梅汁苦瓜 筠喬 1 食譜 1 粉絲 追蹤 186 說讚 一起做 讚 收藏 描述 苦瓜是清涼的開胃小菜,多了梅汁醃製處理後的苦瓜不苦囉,反而多了一個甘甜酸,超適合天熱胃口不好的人喔! 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 苦瓜1條 1 話梅或紫蘇梅 6 冰糖適量 1 苦瓜去籽、白膜,切薄片(約5m/m)厚度大小,切厚一點就要醃比較久才能入味,白膜去除乾淨一點,苦味比較不會那麼濃厚 不喜歡有苦瓜濃厚苦味的,可以用川燙去除部份苦味,水滾後川燙苦瓜約30秒,撈起備用 川燙好的苦瓜,馬上冰鎮,等苦瓜涼透後,即可撈起 將酸梅泡水加冰糖或二號砂糖稍微煮過,煮到湯汁變色,可依照個人口味調整甜度 ,煮好之後放涼備用 梅汁煮好,待涼透以後,放入川燙好的苦瓜(一定要淹蓋過苦瓜),放入冰箱約2小時,即可食用,如果冰箱醃個一整天,味道更入味更棒。 3.3 萬 瀏覽 2015/09/06 發表