梅汁苦瓜


筠喬
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苦瓜是清涼的開胃小菜,多了梅汁醃製處理後的苦瓜不苦囉,反而多了一個甘甜酸,超適合天熱胃口不好的人喔!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    苦瓜去籽、白膜,切薄片(約5m/m)厚度大小,切厚一點就要醃比較久才能入味,白膜去除乾淨一點,苦味比較不會那麼濃厚
  • 2
    不喜歡有苦瓜濃厚苦味的,可以用川燙去除部份苦味,水滾後川燙苦瓜約30秒,撈起備用
  • 3
    川燙好的苦瓜,馬上冰鎮,等苦瓜涼透後,即可撈起
  • 4
    將酸梅泡水加冰糖或二號砂糖稍微煮過,煮到湯汁變色,可依照個人口味調整甜度 ,煮好之後放涼備用
  • 5
    梅汁煮好,待涼透以後,放入川燙好的苦瓜(一定要淹蓋過苦瓜),放入冰箱約2小時,即可食用,如果冰箱醃個一整天,味道更入味更棒。
2015/09/06 發表 1.2 萬 瀏覽
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