冰釀紫蘇梅苦瓜
描述
這道冰鎮的紫蘇梅苦瓜 是多年前在某家小吃店 無意間嚐到的 當天憑著嚐過記憶 立馬動手做了這道菜 從此一試成主顧 ！炎炎夏日 吃這道菜真是美味極了
喜歡苦瓜的朋友 一定要試試哦～😋
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將苦瓜白膜刮乾凈 切大塊汆燙數分鐘 撈起沖水備用
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起油鍋炒香薑片 接著將冰糖 苦瓜倒入稍翻炒 續下高湯 蠔油 蓋鍋燜煮(過程中記得掀蓋翻炒幾次味道才均勻）至收汁 盛盤
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放涼以後擺入冰箱冷藏 冰鎮過的苦瓜 苦甘香甜 美味極了
小撇步
亦可將梅子改為枸杞 （最後才放）又是另種風味 ㄧ樣好吃 如果覺得味道不夠 可以再加一咪咪的鹽巴 冷熱皆宜 但冷藏過冰冰的更好吃😋
