手作湯種牛奶芝麻餐包
步驟
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冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻，邊煮邊攪拌至濃稠，關火繼續攪拌成漩渦狀麵糊。
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將所有材料倒入混合，牛奶保留約30ml 在搓揉過程中分次加入
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搓揉甩打7-8分鐘，成為無粉粒狀態又不黏手的麵團， 將麵團朝桌子上用力甩打、對折再轉90度，重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可。
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將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中， 表面噴一些水避免乾燥，放入密閉空間做第一次發酵60分鐘至2倍大。
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將麵團中的空氣用手壓下去擠出來，平均分割成12等份，滾成圓形，蓋上乾淨的布休息15分鐘。
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休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘，橄成長形然後翻面， 捲起成為一個橄欖形，收口朝下間隔整齊排入烤盤中。
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整盤放入烤箱中，表面噴些水，蓋上烤箱門再發酵60分鐘。
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發酵好的前8-10分鐘，取出烤盤，預熱烤箱至170度C， 表面刷上一層牛奶液，灑上些許芝麻，放進烤箱中烘烤16-18分鐘至表面呈現金黃色即可。
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出爐了！超可愛的吧！！！
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配上自製水梨蘋果檸檬果醬！ https://icook.tw/recipes/122492
