初秋食補-養氣人蔘雞湯

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初秋適逢季節交換,氣溫變化較大,到中藥行買了一小綑蔘鬚,與黃耆.紅棗.當歸.花旗蔘一起燉雞湯,養氣又補身,用電鍋輕鬆來個補身湯品,照顧一家大小。

時間
60 分鐘
食材
烏骨雞
1隻
蔘鬚
1把
黃耆
20片
當歸
2片
花旗蔘
3支
滑子菇(沒有也無妨)
少許
紅棗
10顆
米酒
一碗
  • 1
    將雞洗淨放入內鍋,加水滿至約雞身高,中藥材與菇洗淨(菇只是家裡剛好有,味道不濃就拿來煮了,沒有也無妨,非必要)
  • 2
    洗淨的中藥材與菇放入內鍋,蔘鬚需剪開棉線,加入一碗米酒
  • 3
    電鍋外鍋加2杯量米杯的水量,電鍋彈起後,悶約20分,用筷子插入雞身,若輕易插入表示肉有燉嫩了即可上桌,若否則可續燉。我大約燉了1小時。
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2015/09/05 發表 7,447 瀏覽
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