初秋食補-養氣人蔘雞湯

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初秋適逢季節交換,氣溫變化較大,到中藥行買了一小綑蔘鬚,與黃耆.紅棗.當歸.花旗蔘一起燉雞湯,養氣又補身,用電鍋輕鬆來個補身湯品,照顧一家大小。

食材 60 分鐘

烏骨雞 1隻
蔘鬚 1把
黃耆 20片
當歸 2片
花旗蔘 3支
滑子菇(沒有也無妨) 少許
紅棗 10顆
米酒 一碗
  • 1 將雞洗淨放入內鍋,加水滿至約雞身高,中藥材與菇洗淨(菇只是家裡剛好有,味道不濃就拿來煮了,沒有也無妨,非必要)
  • 2 洗淨的中藥材與菇放入內鍋,蔘鬚需剪開棉線,加入一碗米酒
  • 3 電鍋外鍋加2杯量米杯的水量,電鍋彈起後,悶約20分,用筷子插入雞身,若輕易插入表示肉有燉嫩了即可上桌,若否則可續燉。我大約燉了1小時。
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2015/09/05 發表 6,605 瀏覽

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