人蔘雞湯

灶頭鑊尾
936 食譜 2,283 粉絲

描述

重陽深秋,燉一鍋蔘雞湯進補。我買的藥燉包以桂皮、桂枝、酒川芎為主,再搭配當歸、黃耆、蔘鬚、枸杞等。

🍂相關食譜:「鮮筍香菇雞湯」、「客家鹹湯圓」、「泰式苦瓜鑲肉火鍋」

份量

7 人份

時間

60 分鐘

食材

[食材]
[藥材]

步驟

  • 紅棗、枸杞以清水浸泡10分鐘,並將紅棗去籽

    紅棗、枸杞以清水浸泡10分鐘,並將紅棗去籽

  • 其餘藥材以純米米酒浸泡半小時

    其餘藥材以純米米酒浸泡半小時

  • 雞翅、雞骨汆燙去除血水

    雞翅、雞骨汆燙去除血水

  • 冷水中加入薑片、雞肉、藥材(除了枸杞)煮滾

    冷水中加入薑片、雞肉、藥材(除了枸杞)煮滾

  • 水滾後加入藥酒,小火燉煮10分鐘,移入電鍋以1杯水燉煮,煮好再燜20分鐘

    水滾後加入藥酒,小火燉煮10分鐘,移入電鍋以1杯水燉煮,煮好再燜20分鐘

  • 加入鹽、枸杞

    加入鹽、枸杞

  • 藥膳用量可依需要調整

    藥膳用量可依需要調整

1.8 萬 瀏覽
分享至:
avatar
灶頭鑊尾 936 食譜 2,283 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麻婆豆腐 午餐 豬油拌飯 麻油雞 年菜 燒餅 蘿蔔糕 泡菜鍋 油菜 蛋塔 韓式料理 韓式烤肉 蜂蜜蛋糕 越南料理 紅豆紫米 奶油白菜 大阪燒 番茄義大利麵 鰻魚飯 牛排 中式早餐 饅頭 壽喜燒 健康餐 川菜 甜點 香蕉煎餅 檸檬塔 蒸蛋 日本料理 素食便當 酸菜魚 蛋炒飯 咖哩 泰式酸辣醬 壽司 陽春麵 便當 歐姆蛋 滷肉 餅乾 柴魚高湯 韓式 巧克力蛋糕 羊肉 粉蒸排骨 榨菜 味醂 黑糖薑茶 鹼粽