無油清爽~ 水蜜桃戚風蛋糕

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能享受食物帶來的美好~真的很幸福!
甜點最能給人幸福感~
一定要試試無油戚風蛋糕的口感,
淡淡的水蜜桃味加上鬆軟的蛋糕體,
清爽無負擔的幸福感 (。◕‿◕)ノ゚
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

烹調時間45分鐘

食材

蛋白霜
蛋白 3顆
細砂糖 35g
檸檬汁 少許
蛋黃糊
蛋黃 3顆
糖漬罐裝水蜜桃 1.5塊約100ml
低筋麵粉 55g
玉米粉 5g
  • 1 主角們 ~
  • 2 蛋黃糊:先將蛋黃和蛋白分開備用。取出水蜜桃打成果泥。水蜜桃果泥加進蛋黃內拌勻後,低筋麵粉和玉米粉過篩拌入均勻即可。
  • 3 蛋白加檸檬汁打蛋白霜,中間分次將細砂糖加入拌勻,打成硬性發泡(鋼盆傾斜不會流動)備用。
  • 4 先取1/3蛋白霜拌入蛋黃糊內,再將剩餘蛋白霜拌入。完成後倒入6吋中空戚風模型,烤箱預熱170度C 烤30分鐘。出爐倒扣放涼即可脫模。
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小撇步

1、蛋糕糊進烤箱前連模具在桌面上輕敲一下,讓大氣泡彈出,蛋糕組織會更均勻細緻。
2、Mia使用的大雞蛋帶殼一顆重量約68g。
Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2015/09/03 發表 7,063 瀏覽

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