手工自製粉條
描述
常常出現在刨冰配料當中超Q彈的粉條 ,在家輕鬆自己做.完全無防腐劑無添加的手作安心食品！
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- 收錄在：【第307週】一週菜單
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
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150公克
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60公克
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60公克
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60公克
步驟
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樹薯粉60公克＋冷水60公克調成粉漿糊.
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將冷水150公克煮至滾沸（ㄧ定要大滾）立即沖入步驟1.的粉漿糊中. (中間略帶透明,這樣下去的溫度就是正確的)
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攪拌均勻成糊後,再加入60g的樹薯粉,成為非常濃厚扎實的粉漿糊. (喜歡特Q彈的朋友最後拌入的60g樹薯粉可以改成日本太白粉Potato Starch,或是沖入的滾水減少至120g)
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將粉漿糊裝入至少兩層的厚塑膠袋或擠花袋當中！前端出口剪成喜歡粉條粗細大小.
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煮滾ㄧ鍋水後,分次擠入粉條,浮起（由白變半透明）後,撈起粉條,泡入冷水當中,洗去表層黏液！
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拌入細砂糖或棉冰糖即完成.
小撇步
詳細步驟請參考影音～ https://goo.gl/cJnSY3
Blogger~ http://goo.gl/mECgJb
樹薯粉=木薯粉＝Tapioca Starch
喜歡特Q彈的朋友最後拌入的60g樹薯粉可以改成日本太白粉Potato Starch,或是把沖入的滾水減少至120g
