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西雅圖美味辦事處
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夏季涼瓜紋蝦帶(象拔蚌)

夏季涼瓜紋蝦帶(象拔蚌)
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步驟

  • 將蚌管以斜刀方式切片(如圖,厚度約0.5公分),放入冰塊水
中冰鎮15分鐘取出。

    將蚌管以斜刀方式切片(如圖,厚度約0.5公分),放入冰塊水 中冰鎮15分鐘取出。

  • 草蝦將蝦頭切除一半,蝦身剝殼後汆燙備用。

  • 西瓜芒果去皮處理後切成小三角形狀。

  • 最後將所有切好食材擺盤在一起即可使用。

小撇步

清洗象拔蚌:請見我的另一個食譜:日式和風頂上蚌的1~5步驟
如果是已經處理好的冷凍象拔蚌,則以流水沖15分鐘然後再開始進行本食譜步驟。
西雅圖象拔蚌建議來源 http://goods.ruten.com.tw/item/show?21503338084175

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