【濃郁】紐約起司蛋糕

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香醇濃郁,宛如在品嚐入口即化的起司,在表面上鋪上一層酸奶油,讓酸味更上一層樓,美味極了~

食材

餅乾體 -
全麥餅乾 35g
無鹽奶油 10g
主體蛋糕 -
奶油奶酪 200g
砂糖 60g
蛋黃 1個
檸檬汁 2小匙
表面裝飾 -
酸奶油 100g
糖粉 1.5~2大匙
  • 1 1.先準備一個5吋的圓形分開模,再底部包上2~3層鋁箔紙。2.奶油奶酪和酸奶油回溫到室溫。3.整烤內塗上薄薄一層奶油(份量外)
  • 2 將全麥餅乾搗碎,加入奶油,均勻混合,放入烤底部,用湯匙或手按壓成均勻的厚度鋪滿(照片中我是自己直接用材料做餅乾)
  • 3 奶油奶酪以橡皮刮刀攪拌至光狀
  • 4 1.加入砂糖,用打蛋器攪拌至光滑,2.加入蛋黃拌均至光滑,3.加入檸檬汁拌匀至光滑,4.然後以篩網過篩
  • 5 過篩完後倒人烤模,烤盤注入熱水,以蒸烤方式,烤箱160度烤45~50分鐘
  • 6 烤好後會澎起來,等個幾分鐘會下降
  • 7 酸奶油+糖粉拌匀
  • 8 再小心將酸奶油平均塗抹在上面(我就是不小心太心急,一次放太多,所以從中間凹下去),再放入烤箱200度烤1~2分鐘
  • 9 烤好後放涼再放入冰箱冷藏3小時以上,再脫模
  • 10
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小撇步

脫模時,可用一塊熱布,圍在烤模周圍一下下,會比較好脫模

2015/09/01 發表 1.3 萬 瀏覽

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