高纖毛豆腰果炒雞柳
毛豆常見於日本菜，其實亦可用於中式小炒中。其植物蛋白含量能媲美肉類和蛋，更含豐富纖維，有助排毒瘦身。這道「高纖毛豆腰果炒雞柳」以毛豆和腰果同炒雞柳，高纖、高蛋白，兼且含健康有益的油脂。減肥時攝取適量健康油脂，能加強瘦身排毒效果，皮膚也更光滑。
食材
雞柳
2塊
腰果(烘) ／毛豆
各113克
蒜(略碎)
3粒
鹽／糖
各1/2茶匙
葡萄籽油
2湯匙
醃料
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生粉／鹽／糖
各1茶匙
豉油
2湯匙
橄欖油
1湯匙
胡椒粉
1/2茶匙
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1 雞柳切塊，用醃料醃15分鐘。毛豆燙熟備用。 -
2 燒熱鑊下葡萄籽油，爆香蒜粒，加入雞柳炒至8成熟，可加入適量水炒。
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3 加入毛豆，以鹽及糖調味，上碟前撒上腰果即可。
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