超級好吃老奶奶檸檬蛋糕
描述
使用6吋活動模
此款蛋糕為全蛋式打發
較容易簡單哦～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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模具我會先薄塗一層奶油+撒一層麵粉(低粉/高粉都可以)，多餘麵粉請輕敲模具倒出，這樣等下比較不沾黏脫模比較漂亮
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先將奶油微波融化＋入鮮奶油攪拌均勻後＋入檸檬汁（喜歡酸一點就加半顆的量）
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煮一鍋水，沸騰後關火備用
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蛋２顆以隔水加熱方式用電動攪拌器打發，分次＋入１００ｇ砂糖，直到呈現均勻細緻泛白乳黃色的泡沫，以打蛋器撈起，泡沫較濃稠而緩緩流下低落的蛋液停留直到5秒不消失
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打發的蛋液+入低粉９０g以矽膠攪拌棒以Ｊ字輕柔攪拌，不要太過大力/太久以免消泡，沒有粉狀即可
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溫度/上下火可以先調好，到此步驟時只需要轉身扭轉時間紐就可以！烤箱預熱１８０度！
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攪拌好的步驟5+入混合好的步驟3，輕柔攪拌均勻，以高姿態將麵糊倒入模具中，抓好模具在桌上敲個１０下左右讓大氣泡跑出去。（模具請先塗抹融化奶油/橄欖油於內側）
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放入烤箱中層以１８０度烤３０分，時間到用竹籤插入中心沒有沾黏即可
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可以直接脫模，可是等涼一點脫會比較漂亮！放涼待用。
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先將糖粉秤好，再將檸檬汁一小湯匙一小湯匙慢慢倒入，調整到你所喜歡的濃度後淋上放涼的蛋糕上，糖霜會流動，可以試著用湯匙反覆澆淋在蛋糕上，過一段時間後糖霜會凝結形成一層糖衣，也可以在淋上糖霜的蛋糕上灑上檸檬皮增香（也可略過）
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放置隔夜就可以享用了哦~不管冰冰的還是溫溫的都很好吃！
小撇步
．隔水加熱：用另一個盆子裝水煮滾，離火可拿至桌上將裝了蛋的盆子放入熱水中，再以打蛋器打發蛋液
．加了糖霜會偏甜喔！如果不想太甜可以先加一半試看看～
