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Alice
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涼瓜排骨

涼瓜排骨

描述

吃的時候,嘴裡充滿甘甜的滋味。夏日不可少的一道有益的菜。

30 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜洗淨去籽切小塊,用鹽抓一下,放置5分鐘讓其軟化。然後沖洗去掉鹽分,再用水川燙。

    苦瓜洗淨去籽切小塊,用鹽抓一下,放置5分鐘讓其軟化。然後沖洗去掉鹽分,再用水川燙。

  • 排骨用醃料醃20分鐘。

    排骨用醃料醃20分鐘。

  • 熱鍋入油3小匙,放入薑片、蒜頭和欖角爆香,再放排骨拌炒,然後放入苦瓜略炒一下。

    熱鍋入油3小匙,放入片、頭和欖角爆香,再放排骨拌炒,然後放入苦瓜略炒一下。

  • 加入上湯,用大火煮開後,轉中慢火煮15分鐘或至所有材料軟身,排骨熟透。打芶上碟。

    加入上湯,用大火煮開後,轉中慢火煮15分鐘或至所有材料軟身,排骨熟透。打芶上碟。

小撇步

苦瓜先用鹽抓一下,除了可以去掉部份苦水,還可以讓苦瓜煮時容易軟熟而又不會變黃,能保持青翠的顏色。

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