百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Kiko
7 食譜 17 粉絲

蒜香欖角蜜糖骨

蒜香欖角蜜糖骨

描述

夏天將至味覺有點沉悶? 來一個味道特別又帶甜絲絲的中菜, 令菜譜更有新意吧~!!

224 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將排骨沖水洗淨後加少少鹽澀水約10分鐘後備用

  • 將已加上油的排骨加入調味, 生粉, 麵粉, 鹽, 雞粉, 糖, 豉油, 酒1小時後備用

  • 大火將油煮滾至160-180度, 放入排骨後立即熜火5分鐘後炸至金黃色備用

  • 將油大火煮起, 不停快炒1分鐘後備用

  • 大火起鑊爆香蓉, 後改為中火再加入欖角, 快炒, 加入蜜糖後立即放入已炸香的排骨後再快炒後上碟即成

小撇步

有些人會加上梳打粉, 令肉質鬆軟, 但我個人不建議這個做法, 我喜歡烹調肉類時, 想肉質鬆軟就會在調味前加少許生油約1分鐘, 這個做法可以令到肉類吸收油份, 令肉質鬆軟

2.6 萬 瀏覽
avatar
Kiko 7 食譜 17 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 番茄 菠菜 南瓜 湯麵 家常菜 炒飯 瓜仔肉 炒麵 四季豆 排骨 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 豆腐 粽子 杏鮑菇 高麗菜 早餐 小黃瓜 茄子 白菜滷 蒸蛋 滷肉 雞蛋豆腐 竹筍 麻婆豆腐 金針菇 馬鈴薯 酸辣湯 娃娃菜 香菇雞湯 蕃茄燉牛肉 義大利麵 雞肉 玉米濃湯 三杯雞 餅乾 櫛瓜 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 鮭魚 地瓜 雞湯 台式泡菜 打拋豬 糖醋排骨 高麗菜飯 花椰菜 雞胸肉