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安將華
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金瓜炒米粉~純米米粉

金瓜炒米粉~純米米粉

描述

很愛吃炒米粉,自己炒很快,買到純米米粉,炒起來不乾澀,口感軟絲,加上南瓜自然甜味,真的是色香味俱全,香鹹甜好滋味~

250 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主食
調味

步驟

  • 買米粉時要問清楚要買純米做的米粉,純米做的不用浸泡很久,只要泡個5秒,讓米粉全部都有沾到水即可,用沖洗方式也可。全部沾到水後,拿起瀝乾水分備用。

    買米粉時要問清楚要買純米做的米粉,純米做的不用浸泡很久,只要泡個5秒,讓米粉全部都有沾到水即可,用沖洗方式也可。全部沾到水後,拿起瀝乾水分備用。

  • 將[主食]的材料南瓜洗淨帶皮刨成絲,高麗菜、泡軟的香菇、蝦仁、青蔥、肉全部切絲備好,起油鍋先下蝦仁、香菇絲爆香。

    主食的材料南瓜洗淨帶皮刨成絲,高麗菜、泡軟的香菇、蝦仁、青、肉全部切絲備好,起油鍋先下蝦仁、香菇絲爆香。

  • 再下青蔥、肉絲拌炒,肉絲炒至變色,加入醬油拌勻入色。

    再下青、肉絲拌炒,肉絲炒至變色,加入醬油拌勻入色。

  • 加入泡過香菇的水跟清水共300g,加入南瓜絲跟高麗菜絲,大火煮滾轉中小火燜煮。

    加入泡過香菇的水跟清水共300g,加入南瓜絲跟高麗菜絲,大火煮滾轉中小火燜煮。

  • 等青菜變軟後加入瀝乾水分變軟的米粉拌炒,加入油蔥酥跟少許鹽。

    等青菜變軟後加入瀝乾水分變軟的米粉拌炒,加入油酥跟少許鹽。

  • 拌炒至水分稍微收乾後,灑些胡椒粉拌勻提香,熄火。

    拌炒至水分稍微收乾後,灑些胡椒粉拌勻提香,熄火。

  • 起鍋呈盤,色香味俱全的金瓜炒米粉就可以食用囉!

    起鍋呈盤,色香味俱全的金瓜炒米粉就可以食用囉!

小撇步

純米做的米粉口感軟絲不會乾澀硬喔~

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安將華 140 食譜 948 粉絲

我是個愛玩麵粉的小女子,喜歡手作各式西式中式點心,自己手作安心,讓家人吃也安心,喜歡我的水水們,請跟我一起動手玩麵粉喔!也歡迎加入我的個人粉絲團,一起享受分享的快樂。https://www.facebook.com/AnChiangHua

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