金瓜炒米粉~純米米粉


收藏 240 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

很愛吃炒米粉,自己炒很快,買到純米米粉,炒起來不乾澀,口感軟絲,加上南瓜自然甜味,真的是色香味俱全,香鹹甜好滋味~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
主食
純米新竹米粉
150g
南瓜
適量
高麗菜
適量
梅花肉
適量
香菇
1大朵
青蔥
2根
蝦仁
適量
油蔥酥
適量
300g
調味
醬油
2大匙
1小匙
胡椒粉
適量
  • 1
    買米粉時要問清楚要買純米做的米粉,純米做的不用浸泡很久,只要泡個5秒,讓米粉全部都有沾到水即可,用沖洗方式也可。全部沾到水後,拿起瀝乾水分備用。
  • 2
    主食的材料南瓜洗淨帶皮刨成絲,高麗菜、泡軟的香菇、蝦仁、青蔥、肉全部切絲備好,起油鍋先下蝦仁、香菇絲爆香。
  • 3
    再下青蔥、肉絲拌炒,肉絲炒至變色,加入醬油拌勻入色。
  • 4
    加入泡過香菇的水跟清水共300g,加入南瓜絲跟高麗菜絲,大火煮滾轉中小火燜煮。
  • 5
    等青菜變軟後加入瀝乾水分變軟的米粉拌炒,加入油蔥酥跟少許鹽。
  • 6
    拌炒至水分稍微收乾後,灑些胡椒粉拌勻提香,熄火。
  • 7
    起鍋呈盤,色香味俱全的金瓜炒米粉就可以食用囉!
小撇步

純米做的米粉口感軟絲不會乾澀硬喔~

2015/08/28 發表 5,615 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣