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老少咸宜豬肉洋芋可樂餅

老少咸宜豬肉洋芋可樂餅

描述

豬肉洋芋可樂餅~不管是當小朋友下課回家的營養點心、朋友來訪配啤酒的下酒菜、或是正餐時的豬肉可樂餅定食都很受大家喜愛喔

310 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將馬鈴薯洗淨削皮後切薄片,放入鍋中蒸軟後倒入盆中壓成泥狀放涼備用

    馬鈴薯洗淨削皮後切薄片,放入鍋中蒸軟後倒入盆中壓成泥狀放涼備用

  • 豬絞肉放入鍋中炒至變色後加入洋蔥、醬油、砂糖、黑胡椒拌炒至湯汁收乾後倒入馬鈴薯盆中

    豬絞肉放入鍋中炒至變色後加入洋蔥、醬油、砂糖、黑胡椒拌炒至湯汁收乾後倒入馬鈴薯盆中

  • 將馬鈴薯泥和肉末拌勻放涼備用

    馬鈴薯泥和肉末拌勻放涼備用

  • 將豬肉馬鈴薯泥捏成球狀後稍微壓扁為餅狀

    將豬肉馬鈴薯泥捏成球狀後稍微壓扁為餅狀

  • 按照麵粉-蛋液-麵包粉的順序將肉餅均勻裹上麵包粉

    按照麵粉-蛋液-麵包粉的順序將肉餅均勻裹上麵包粉

  • 熱油鍋,油量約為可樂餅的高度一半即可

    熱油鍋,油量約為可樂餅的高度一半即可

  • 將可樂餅兩面煎炸至金黃後即可

    將可樂餅兩面煎炸至金黃後即可

小撇步

①油溫可用多出來的麵包粉測試,若麵包粉一丟下去馬上就浮起的話就可下鍋囉
②可樂餅要先煎炸至定型再翻面,否則容易散掉喔

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