老少咸宜豬肉洋芋可樂餅

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豬肉洋芋可樂餅~不管是當小朋友下課回家的營養點心、朋友來訪配啤酒的下酒菜、或是正餐時的豬肉可樂餅定食都很受大家喜愛喔

食材 (4 人份 30 分鐘

豬絞肉 400克
馬鈴薯 1-2顆
洋蔥 半或1顆
麵包粉 適量
麵粉 3大匙
雞蛋 2顆
醬油 3大匙
砂糖 2大匙
黑胡椒 適量
  • 1 將馬鈴薯洗淨削皮後切薄片,放入鍋中蒸軟後倒入盆中壓成泥狀放涼備用
  • 2 豬絞肉放入鍋中炒至變色後加入洋蔥、醬油、砂糖、黑胡椒拌炒至湯汁收乾後倒入馬鈴薯盆中
  • 3 將馬鈴薯泥和肉末拌勻放涼備用
  • 4 將豬肉馬鈴薯泥捏成球狀後稍微壓扁為餅狀
  • 5 按照麵粉-蛋液-麵包粉的順序將肉餅均勻裹上麵包粉
  • 6 熱油鍋,油量約為可樂餅的高度一半即可
  • 7 將可樂餅兩面煎炸至金黃後即可
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小撇步

①油溫可用多出來的麵包粉測試,若麵包粉一丟下去馬上就浮起的話就可下鍋囉
②可樂餅要先煎炸至定型再翻面,否則容易散掉喔

2015/08/28 發表 3,528 瀏覽

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