温温的料理實驗室 3 食譜 4 粉絲 追蹤 老少咸宜豬肉洋芋可樂餅 描述 豬肉洋芋可樂餅~不管是當小朋友下課回家的營養點心、朋友來訪配啤酒的下酒菜、或是正餐時的豬肉可樂餅定食都很受大家喜愛喔 310 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬絞肉 400克 馬鈴薯 1-2顆 洋蔥 半或1顆 麵包粉 適量 麵粉 3大匙 雞蛋 2顆 醬油 3大匙 砂糖 2大匙 黑胡椒 適量 步驟 將馬鈴薯洗淨削皮後切薄片,放入鍋中蒸軟後倒入盆中壓成泥狀放涼備用 豬絞肉放入鍋中炒至變色後加入洋蔥、醬油、砂糖、黑胡椒拌炒至湯汁收乾後倒入馬鈴薯盆中 將馬鈴薯泥和肉末拌勻放涼備用 將豬肉馬鈴薯泥捏成球狀後稍微壓扁為餅狀 按照麵粉-蛋液-麵包粉的順序將肉餅均勻裹上麵包粉 熱油鍋,油量約為可樂餅的高度一半即可 將可樂餅兩面煎炸至金黃後即可 小撇步 ①油溫可用多出來的麵包粉測試,若麵包粉一丟下去馬上就浮起的話就可下鍋囉 ②可樂餅要先煎炸至定型再翻面,否則容易散掉喔 5,077 瀏覽 2015/08/28 發表