和風牛肉馬鈴薯可樂餅

豆哥與芭娜娜的易享世界
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描述

小弟極愛和風料理,老早就預定的可樂餅,上周終於得空早早把食材採買妥當,我們家的週日Brunch再度開張了~

更多照片請看這邊~
http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/03/brunch-300g-3600g-14-1.html

份量

4 人份

食材

300g
3顆約600g
1/4顆
1.5大匙
2-3顆
適量

步驟

  • 馬鈴薯去皮切大塊,入滾水中煮熟。

    馬鈴薯去皮切大塊,入滾水中煮熟。

  • 平底鍋倒入適量橄欖油加熱後,放進切成細末的洋蔥拌炒出香氣,並呈微微透明狀後取出備用。

    平底鍋倒入適量橄欖油加熱後,放進切成細末的洋蔥拌炒出香氣,並呈微微透明狀後取出備用。

  • 原鍋續入適量橄欖油加熱後,放進牛絞肉拌炒,然後加入1.5大匙麵粉炒勻。

    原鍋續入適量橄欖油加熱後,放進牛絞肉拌炒,然後加入1.5大匙麵粉炒勻。

  • 接著把洋蔥加進來拌勻,並以黑胡椒及鹽調味後盛起備用

    接著把洋蔥加進來拌勻,並以黑胡椒及鹽調味後盛起備用

  • 煮熟的馬鈴薯撈起瀝乾並壓成泥

    煮熟的馬鈴薯撈起瀝乾並壓成泥

  • 混和洋蔥牛絞肉、馬鈴薯泥以鹽及黑胡椒調整味道並塑成圓餅狀。

    混和洋蔥牛絞肉、馬鈴薯泥以鹽及黑胡椒調整味道並塑成圓餅狀。

  • 混和洋蔥牛絞肉、馬鈴薯泥以鹽及黑胡椒調整味道並塑成圓餅狀。

    混和洋蔥牛絞肉、馬鈴薯泥以鹽及黑胡椒調整味道並塑成圓餅狀。

  • 圓餅依序裹上剩下的低筋麵粉、蛋液、麵包粉。

    圓餅依序裹上剩下的低筋麵粉、蛋液、麵包粉。

  • 炸油加溫至180度,炸至兩面金黃即可起鍋。

    炸油加溫至180度,炸至兩面金黃即可起鍋。

  • 可樂餅襯生菜沙拉漂亮上桌~

    可樂餅襯生菜沙拉漂亮上桌~

小撇步

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,546 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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