和風牛肉馬鈴薯可樂餅
小弟極愛和風料理,老早就預定的可樂餅,上周終於得空早早把食材採買妥當，我們家的週日Brunch再度開張了～
更多照片請看這邊～
http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/03/brunch-300g-3600g-14-1.html
食材
牛絞肉
300g
馬鈴薯
3顆約600g
洋蔥中型
1/4顆
低筋麵粉
1.5大匙
蛋
2-3顆
麵包粉
適量
黑胡椒及鹽
適量
低筋麵粉(最後裹粉用)
適量
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1馬鈴薯去皮切大塊,入滾水中煮熟。 -
2平底鍋倒入適量橄欖油加熱後,放進切成細末的洋蔥拌炒出香氣，並呈微微透明狀後取出備用。
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3原鍋續入適量橄欖油加熱後,放進牛絞肉拌炒,然後加入1.5大匙麵粉炒勻。
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3接著把洋蔥加進來拌勻,並以黑胡椒及鹽調味後盛起備用
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3煮熟的馬鈴薯撈起瀝乾並壓成泥
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4混和洋蔥牛絞肉、馬鈴薯泥以鹽及黑胡椒調整味道並塑成圓餅狀。
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5混和洋蔥牛絞肉、馬鈴薯泥以鹽及黑胡椒調整味道並塑成圓餅狀。
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6圓餅依序裹上剩下的低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
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7炸油加溫至180度,炸至兩面金黃即可起鍋。
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8可樂餅襯生菜沙拉漂亮上桌~
小撇步
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