和風牛肉馬鈴薯可樂餅


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小弟極愛和風料理,老早就預定的可樂餅,上周終於得空早早把食材採買妥當,我們家的週日Brunch再度開張了~

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份量
4 人份
食材
300g
3顆約600g
1/4顆
1.5大匙
2-3顆
適量
  • 1
    馬鈴薯去皮切大塊,入滾水中煮熟。
  • 2
    平底鍋倒入適量橄欖油加熱後,放進切成細末的洋蔥拌炒出香氣,並呈微微透明狀後取出備用。
  • 3
    原鍋續入適量橄欖油加熱後,放進牛絞肉拌炒,然後加入1.5大匙麵粉炒勻。
  • 3
    接著把洋蔥加進來拌勻,並以黑胡椒及鹽調味後盛起備用
  • 3
    煮熟的馬鈴薯撈起瀝乾並壓成泥
  • 4
    混和洋蔥牛絞肉、馬鈴薯泥以鹽及黑胡椒調整味道並塑成圓餅狀。
  • 5
    混和洋蔥牛絞肉、馬鈴薯泥以鹽及黑胡椒調整味道並塑成圓餅狀。
  • 6
    圓餅依序裹上剩下的低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
  • 7
    炸油加溫至180度,炸至兩面金黃即可起鍋。
  • 8
    可樂餅襯生菜沙拉漂亮上桌~
小撇步

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2014/04/24 發表 4,068 瀏覽
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