和風牛肉馬鈴薯可樂餅

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小弟極愛和風料理,老早就預定的可樂餅,上周終於得空早早把食材採買妥當,我們家的週日Brunch再度開張了~

更多照片請看這邊~
http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/03/brunch-300g-3600g-14-1.html

份量4人份

食材

牛絞肉 300g
馬鈴薯 3顆約600g
洋蔥中型 1/4顆
低筋麵粉 1.5大匙
2-3顆
麵包粉 適量
黑胡椒及鹽 適量
低筋麵粉(最後裹粉用) 適量
  • 1 馬鈴薯去皮切大塊,入滾水中煮熟。
  • 2 平底鍋倒入適量橄欖油加熱後,放進切成細末的洋蔥拌炒出香氣,並呈微微透明狀後取出備用。
  • 3 原鍋續入適量橄欖油加熱後,放進牛絞肉拌炒,然後加入1.5大匙麵粉炒勻。
  • 3 接著把洋蔥加進來拌勻,並以黑胡椒及鹽調味後盛起備用
  • 3 煮熟的馬鈴薯撈起瀝乾並壓成泥
  • 4 混和洋蔥牛絞肉、馬鈴薯泥以鹽及黑胡椒調整味道並塑成圓餅狀。
  • 5 混和洋蔥牛絞肉、馬鈴薯泥以鹽及黑胡椒調整味道並塑成圓餅狀。
  • 6 圓餅依序裹上剩下的低筋麵粉、蛋液、麵包粉。
  • 7 炸油加溫至180度,炸至兩面金黃即可起鍋。
  • 8 可樂餅襯生菜沙拉漂亮上桌~
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2014/04/24 發表 3,480 瀏覽

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