Q彈佛卡夏
描述
圓麵包上的橄欖是最好的點綴，讓麵包的表情看起來更可愛。佛卡夏的祕密武器就是馬鈴薯。馬鈴薯的澱粉質與麵包非常搭配，可以讓麵包吃起來更有彈性。配料可以選擇佛卡夏的最佳拍檔─番茄乾、鯷魚、新鮮櫛瓜等。
份量
6
人份
食材
步驟
-
[揉麵]麵團材料放入麵包容器。參考「麵包機設定」設定後，按下「開始」鍵。等到程序結束後取出麵團，用手輕壓排出空氣，分切成6等份重新滾圓，蓋上濕毛巾鬆弛8分鐘。
-
![[整形]用手輕壓麵團排出空氣，重新滾圓。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[整形]用手輕壓麵團排出空氣，重新滾圓。
-
[整形]用麵棍延展成直徑8cm的圓形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。其餘5個麵團也重複同樣動作。
-
滾圓時， 如果背面中間的麵團凹陷，請確實捏緊封口。如果沒有凹陷，則不需要捏緊。
-
[發酵]烤箱的發酵溫度設定為40℃，發酵30分鐘。
-
[最後裝飾，放入烤箱]取出烤盤， 烤箱預熱190℃。麵團表面塗上橄欖油，用手指在麵團上戳5個洞，深至手指可以碰到烤盤為止。
-
[最後裝飾，放入烤箱]每顆黑橄欖切成4片，取3片隨意放入麵團表面的洞當中。
-
[最後裝飾，放入烤箱]撒上迷迭香、鹽，預熱完成後放入烤箱，烤15分鐘。
![[整形]用手輕壓麵團排出空氣，重新滾圓。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558206%2F58bf33e9f4fad0fa.jpg&width=800)
![[整形]用麵棍延展成直徑8cm的圓形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。其餘5個麵團也重複同樣動作。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558204%2Ff84a43901f8c1e9c.jpg&width=800)
![[發酵]烤箱的發酵溫度設定為40℃，發酵30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558205%2Fb7c4e09332c460db.jpg&width=800)
![[最後裝飾，放入烤箱]取出烤盤， 烤箱預熱190℃。麵團表面塗上橄欖油，用手指在麵團上戳5個洞，深至手指可以碰到烤盤為止。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558207%2F56dfca4e00a31e1e.jpg&width=800)
![[最後裝飾，放入烤箱]每顆黑橄欖切成4片，取3片隨意放入麵團表面的洞當中。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558209%2F10df0d23091aea8e.jpg&width=800)
![[最後裝飾，放入烤箱]撒上迷迭香、鹽，預熱完成後放入烤箱，烤15分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F558208%2F84e617e5387f07bc.jpg&width=800)
小撇步
取自《荻山和也╳麵包機百變魔法書：106款甜麵包和鹹麵包一次學會，在家就能輕鬆做出專業級美味》。現在買書有機會獲得國際牌全自動製麵包機SD-BH1000T！
了解更多用麵包機揉麵團的人氣甜鹹麵包，請看：http://bit.ly/1JkHPsW (博客來獨家贈【NEOFLAM】麵包刀)
奇光出版粉絲團：
https://www.facebook.com/lumierespublishing
