Q彈佛卡夏


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圓麵包上的橄欖是最好的點綴,讓麵包的表情看起來更可愛。佛卡夏的祕密武器就是馬鈴薯。馬鈴薯的澱粉質與麵包非常搭配,可以讓麵包吃起來更有彈性。配料可以選擇佛卡夏的最佳拍檔─番茄乾、鯷魚、新鮮櫛瓜等。

份量
6 人份
食材
裝飾材料
適量
適量
適量
麵團材料
  • 1
    [揉麵]麵團材料放入麵包容器。參考「麵包機設定」設定後,按下「開始」鍵。等到程序結束後取出麵團,用手輕壓排出空氣,分切成6等份重新滾圓,蓋上濕毛巾鬆弛8分鐘。
  • 2
    [整形]用手輕壓麵團排出空氣,重新滾圓。
  • 3
    [整形]用麵棍延展成直徑8cm的圓形,放在鋪有烘焙紙的烤盤上。其餘5個麵團也重複同樣動作。
  • 4
    滾圓時, 如果背面中間的麵團凹陷,請確實捏緊封口。如果沒有凹陷,則不需要捏緊。
  • 5
    [發酵]烤箱的發酵溫度設定為40℃,發酵30分鐘。
  • 6
    [最後裝飾,放入烤箱]取出烤盤, 烤箱預熱190℃。麵團表面塗上橄欖油,用手指在麵團上戳5個洞,深至手指可以碰到烤盤為止。
  • 7
    [最後裝飾,放入烤箱]每顆黑橄欖切成4片,取3片隨意放入麵團表面的洞當中。
  • 8
    [最後裝飾,放入烤箱]撒上迷迭香、鹽,預熱完成後放入烤箱,烤15分鐘。
小撇步

取自《荻山和也╳麵包機百變魔法書:106款甜麵包和鹹麵包一次學會,在家就能輕鬆做出專業級美味》。現在買書有機會獲得國際牌全自動製麵包機SD-BH1000T!
了解更多用麵包機揉麵團的人氣甜鹹麵包,請看:http://bit.ly/1JkHPsW (博客來獨家贈【NEOFLAM】麵包刀)
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2015/08/27 發表 7,689 瀏覽
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