濃醇香麻油雞湯
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
大雞腿
2支
半條薑
切薄片
麻油2大匙，黑糖
少許
鹽，醬油，水，米酒
適量
-
1將雞腿滾水川燙去血水
-
2在平底鍋中下麻油煸薑，至稍微上色後移到旁邊，下雞腿煎至兩面恰恰後，下米酒，醬油，黑糖，稍微熬煮再下半鍋滾水燉煮20-30分雞肉入味後即可。
小撇步
雞肉煎過再煮雞湯，湯頭會更香醇。