咖哩沙茶鮮蝦粉絲煲『牛頭牌咖哩新食代』

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『牛頭牌咖哩新食代』方便醬,~
一醬在手好料理~尤其是吸附了飽滿湯汁的冬粉鮮甜好滋味~

食材 (6 人份

鮮蝦 13~15隻
冬粉 4把
洋蔥 一顆(小)
1500cc
1匙
調味料
少許
咖哩沙茶醬 3~4大匙
咖哩沙茶油 1大匙
蠔油 1大匙
米酒 1匙
辛香料
2支
薑末 一大匙
蒜末 一大匙匙
  • 1 蝦子剪鬚後洗淨瀝乾,用剪刀將背部剪開後去除腸泥備用~
  • 2 冬粉泡冷水軟後瀝乾,蔥切末備用
  • 3 起鍋熱油,放入薑末、蒜末爆香後(將一半的薑蒜末取出)再放入一大匙的咖哩沙茶油,加入鮮蝦2面煎至變色嗆入米酒後取出(中小火)
  • 4 轉小火放入咖哩沙茶醬炒香,加入洋蔥絲拌炒聞到香味後,加入蠔油與水煮滾調味放入粉絲
  • 5 擺上蝦子再次煮滾中間放上薑蒜末熄火
  • 6 起鍋前撒上蔥花即可端上桌品嘗
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小撇步

1~爆香鮮蝦用咖哩沙茶醬裡的油可讓鮮蝦更入味
2~咖哩沙茶醬本身有鹹味調味請勿加太多
3~粉絲須用冷水泡軟(請勿用熱水會軟爛)
4~加入冬粉請勿煮過久(軟爛),煮滾後熄火
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2015/08/30 發表 3,398 瀏覽

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