咖哩沙茶鮮蝦粉絲煲『牛頭牌咖哩新食代』

Name: 咖哩沙茶鮮蝦粉絲煲『牛頭牌咖哩新食代』 by 忘憂草
Yield: 6
Ingredients: 鮮蝦 13~15隻; 冬粉 4把; 洋蔥 一顆(小); 水 1500cc; 油 1匙; [調味料]鹽 少許; [調味料]咖哩沙茶醬 3~4大匙; [調味料]咖哩沙茶油 1大匙; [調味料]蠔油 1大匙; [調味料]米酒 1匙; [辛香料]蔥 2支; [辛香料]薑末 一大匙; [辛香料]蒜末 一大匙匙

描述

在家也能品嘗到餐廳的人氣菜色喔~
『牛頭牌咖哩新食代』方便醬,~
一醬在手好料理~尤其是吸附了飽滿湯汁的冬粉鮮甜好滋味~

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270 說讚

份量

6 人份

食材

鮮蝦

13~15隻
冬粉

4把
洋蔥

一顆(小)
水

1500cc
油

1匙

調味料

鹽

少許
咖哩沙茶醬

3~4大匙
咖哩沙茶油

1大匙
蠔油

1大匙
米酒

1匙

辛香料

蔥

2支
薑末

一大匙
蒜末

一大匙匙

步驟

蝦子剪鬚後洗淨瀝乾,用剪刀將背部剪開後去除腸泥備用~
冬粉泡冷水軟後瀝乾,蔥切末備用
起鍋熱油，放入薑末、蒜末爆香後(將一半的薑蒜末取出)再放入一大匙的咖哩沙茶油,加入鮮蝦2面煎至變色嗆入米酒後取出(中小火)
轉小火放入咖哩沙茶醬炒香,加入洋蔥絲拌炒聞到香味後,加入蠔油與水煮滾調味放入粉絲
擺上蝦子再次煮滾中間放上薑蒜末熄火
起鍋前撒上蔥花即可端上桌品嘗

小撇步

1~爆香鮮蝦用咖哩沙茶醬裡的油可讓鮮蝦更入味
2~咖哩沙茶醬本身有鹹味調味請勿加太多
3~粉絲須用冷水泡軟(請勿用熱水會軟爛)
4~加入冬粉請勿煮過久(軟爛),煮滾後熄火
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2015/08/30 發表