沙茶鮮蝦粉絲煲


凱莉兔
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限12字

天氣冷冷的好想吃個鮮蝦粉絲煲阿!
希哩呼嚕一下子整個砂鍋裡的料就被掃光了^^

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食材
8~10隻
3顆
2把
1瓶蓋
少許
少許
高湯
200cc
1大匙
適量
  • 白蝦去腸泥和鬚、蒜頭拍過後剁碎、冬粉泡水約5分鐘使其軟化後瀝乾

  • 砂鍋少油,將蒜頭爆香後放入白蝦與紹興酒翻炒(炒到8分熟即可)後取出備用

  • 將冬粉放入砂鍋並將蝦子舖在冬粉上(和蝦子一起炒的蒜頭也要放入),倒入高湯(蓋過蝦子即可),蓋鍋蓋以小火悶煮,讓冬粉將高湯稍微收乾(可試一下味道,不夠鹹的話可以再加一點鰹魚露攪拌一下)

  • 最後放上香菜和辣椒添色即可

小撇步

因沒有讓冬粉完全收乾湯汁,底層還留有一些高湯,吃的時候可將粉絲拌一拌^^

高湯的鹹度可自行調整。

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凱莉兔
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留言

共 8 則

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  • Ayako Chang
    Ayako Chang
    放假日也來試試~~
  • Ayako Chang
    Ayako Chang
    放假日也來試試~~
  • 這也是我冬天的最愛, 用一般細冬粉容易入味, 用小寬粉賣相更好.

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