『樂活。食』圖解10分鐘美味紅燒牛腩

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這道紅燒牛腩口味清甜 很像仿間調理包的美味
沒有多餘的調味 大多倚賴食材原本的甜味
有了壓力鍋的幫忙 輕輕鬆鬆10分鐘上菜
兩菜同時上桌 請參考原文http://goo.gl/oaBOqG

食材 (4 人份 15 分鐘

葡萄籽油 1大匙
洋蔥 1個
牛肉塊 600g
胡蘿蔔 1根
西洋芹 4瓣
雞湯 750ml
番茄醬 100ml
適量
黑胡椒 適量
  • 1 所有材料先準備好
  • 2 洋蔥切片 胡蘿蔔芹菜切丁 肉塊大塊切小 如果是大人要吃 保持肉塊狀態比較有口感
  • 3 冷鍋下油
  • 4 油熱(出現細油紋)下洋蔥 炒到金黃
  • 5 下肉條 炒到半生熟
  • 6 分五次加入番茄醬 每次加入要確實拌勻之後再加入
  • 7 分五次加入雞湯 也一樣要確實拌勻再加入下一次
  • 8 加入鹽和黑胡椒調味 呵呵 失手黑胡椒下的有點多 其實大概只要照片上1/3就夠囉! 像我加這麼多 就會確實吃到辣辣黑胡椒的口感
  • 9 蓋上蓋子
  • 10 要確定密合 手把上出現綠色標示 壓力閥調到2 用中大火開始煮到壓力鈕進入黃色線
  • 11 關中小火(視你家火力而定)直到聽到哧哧聲 開始計時10分鐘 當啷~ 就完成咧! 時間到 關火 等鍋子自然洩壓 如果趕時間就轉上面氣閥 小心燙!!!等蒸氣洩完 就可以開蓋子啦!
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小撇步

♥️壓力鍋可以讓這類需要長時間熬煮的食物保有原型但迅速軟化 不會因為久煮糊掉 省時省力
♥️聽到哧哧聲後 如果想要肉不要那麼軟爛 等5-8分鐘就可以了
♥️不想要那麼多湯汁 雞湯可以調整為500ml

2015/08/26 發表 2,116 瀏覽

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