果香燉牛肉『鑄鐵鍋版』

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利用鑄鐵鍋來燉煮料理,保留食材的原汁原味,在微火慢燉的過程中湯汁不流失,並利用番茄跟鳳梨帶出果香,不僅讓湯汁味道甜美更可以讓牛肉軟嫩!很推薦的下飯料理!媽媽們可以動手燉上一鍋喔~

份量3人份 烹調時間120分鐘

食材

牛腱肉 1付
馬鈴薯 3顆
番茄 5顆
鳳梨 1/8個
番茄醬 2大匙
洋蔥 1顆
蒜頭 10顆
日式醬油 1大匙
義式香料 少許
胡椒粉 少許
  • 1 準備材料 蒜頭切片,牛腱切大塊。
  • 2 蔬菜切塊(洋蔥,番茄,馬鈴薯,鳳梨)
  • 3 鑄鐵鍋內放30cc橄欖油,放入洋蔥,蒜頭,炒到金黃上色,取出備用!
  • 4 把牛腱放入鍋中,把表面煎熟,這樣可以鎖住肉汁!
  • 5 把蔬菜跟炒過的餡料,放入鍋中,微火蓋上鍋蓋燉煮,燉煮過程中番茄跟鳳梨會出水,所以這道料理用微火燉煮是完全不用再加水的!燉煮40分鐘後進行調味,加入番茄醬兩匙,油膏1匙,義式香料,胡椒粉少許,如果覺得甜味不夠可適量加入糖!燉煮到湯汁濃稠,牛肉軟嫩,約需1小時30分!全程都是微火。 鑄鐵鍋請不要用大火
  • 6 可以準備白麵包,沾裹著吃,滋味很棒喔~
  • 7 美味料理完成
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小撇步

使用鑄鐵鍋更能鎖住原味~

2015/08/25 發表 4,671 瀏覽

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