爆漿巧克力小餐包
描述
先說喔～沒有麵包機的話，會跟我一樣揉到滿身汗手又黏的很不舒服呀！可是烤出來很好吃！老公小孩都很喜歡哦！一出爐熱騰騰的被秒殺三顆！
這是參考Carol老師的食譜喲！有興趣又看不懂我的食譜的朋友，可以發問或是估狗老師的食譜喲(*^_^*)
份量
時間
步驟
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首先將奶油、牛奶除外的材料全部丟入一個鋼盆，牛奶慢慢的加入鋼盆用手攪拌搓揉（無鹽奶油都還不加喔！），牛奶慢慢加，一直揉，直到加完全部的牛奶後，就是要開始用力的反覆揉麵團啦！揉到麵團不黏手，可以輕易的拿起丟下時就是完成了喲！
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麵團揉的差不多時，就可以再加入剛剛秤好室溫放軟的無鹽奶油了！繼續搓揉！這時會覺得奶油好像很滑吃不進去麵團，就是努力的揉啊揉～～讓它們合而為一吧😆
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接著再剛剛的鋼盆裏，把麵團取出，鋼盆抹些沙拉油，把麵團放進去，表面噴點水（我用抹的也可喲！），拿鍋蓋蓋起來！（我的鍋子剛好有鍋蓋的不能有縫喔！或是用保鮮膜封起來也可以的！），蓋起來後，等發酵60分鐘，發酵完會漲一倍大喲！
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一小時過後⋯將麵團表面撒些高粉取出，桌面也撒高粉，將麵團壓扁切成16等份，每份約35克（我偷懶，直接切，畢竟我一歲多愛哭的女兒一直在旁邊吵嘛XD），切完後每個滾圓，可以的話蓋濕布鬆弛10分鐘，我是直接放桌上鬆弛十分鐘。
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十分鐘過去後⋯將每個圓麵團壓扁，桿平、翻面包巧克力豆或塊（翻面指桌子接觸面當內面），看你內餡想吃多少巧克力就放多少吧！我放約5塊大小！全部包好後，放進鋪好烘培紙的方形烤盤，放進去烤箱發酵一小時，等到發酵約50分鐘時，將烤盤拿出來，預熱烤箱180度10分鐘！預熱完就把烤盤放進去烤20分鐘即可出爐。
小撇步
揉麵團時間約15分，老師是說要揉到有薄膜，但是我懶啦XD，我只揉到不黏手。其實揉的時間約12～15分，整型也蠻快的！都是在等發酵的時間比較久，這款巧克力小餐包口感不錯！很好吃喲！大人小孩都愛！快點動手做做看吧！！不懂的話可以找Carol老師的食譜或是留言問我喲！
