爆漿巧克力小餐包

Brenda Hsu
14 食譜 25 粉絲

描述

先說喔~沒有麵包機的話,會跟我一樣揉到滿身汗手又黏的很不舒服呀!可是烤出來很好吃!老公小孩都很喜歡哦!一出爐熱騰騰的被秒殺三顆!
這是參考Carol老師的食譜喲!有興趣又看不懂我的食譜的朋友,可以發問或是估狗老師的食譜喲(*^_^*)

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

  • 首先將奶油、牛奶除外的材料全部丟入一個鋼盆,牛奶慢慢的加入鋼盆用手攪拌搓揉(無鹽奶油都還不加喔!),牛奶慢慢加,一直揉,直到加完全部的牛奶後,就是要開始用力的反覆揉麵團啦!揉到麵團不黏手,可以輕易的拿起丟下時就是完成了喲!

    首先將奶油、牛奶除外的材料全部丟入一個鋼盆,牛奶慢慢的加入鋼盆用手攪拌搓揉(無鹽奶油都還不加喔!),牛奶慢慢加,一直揉,直到加完全部的牛奶後,就是要開始用力的反覆揉麵團啦!揉到麵團不黏手,可以輕易的拿起丟下時就是完成了喲!

  • 麵團揉的差不多時,就可以再加入剛剛秤好室溫放軟的無鹽奶油了!繼續搓揉!這時會覺得奶油好像很滑吃不進去麵團,就是努力的揉啊揉~~讓它們合而為一吧😆

  • 接著再剛剛的鋼盆裏,把麵團取出,鋼盆抹些沙拉油,把麵團放進去,表面噴點水(我用抹的也可喲!),拿鍋蓋蓋起來!(我的鍋子剛好有鍋蓋的不能有縫喔!或是用保鮮膜封起來也可以的!),蓋起來後,等發酵60分鐘,發酵完會漲一倍大喲!

    接著再剛剛的鋼盆裏,把麵團取出,鋼盆抹些沙拉油,把麵團放進去,表面噴點水(我用抹的也可喲!),拿鍋蓋蓋起來!(我的鍋子剛好有鍋蓋的不能有縫喔!或是用保鮮膜封起來也可以的!),蓋起來後,等發酵60分鐘,發酵完會漲一倍大喲!

  • 一小時過後⋯將麵團表面撒些高粉取出,桌面也撒高粉,將麵團壓扁切成16等份,每份約35克(我偷懶,直接切,畢竟我一歲多愛哭的女兒一直在旁邊吵嘛XD),切完後每個滾圓,可以的話蓋濕布鬆弛10分鐘,我是直接放桌上鬆弛十分鐘。

    一小時過後⋯將麵團表面撒些高粉取出,桌面也撒高粉,將麵團壓扁切成16等份,每份約35克(我偷懶,直接切,畢竟我一歲多愛哭的女兒一直在旁邊吵嘛XD),切完後每個滾圓,可以的話蓋濕布鬆弛10分鐘,我是直接放桌上鬆弛十分鐘。

  • 十分鐘過去後⋯將每個圓麵團壓扁,桿平、翻面包巧克力豆或塊(翻面指桌子接觸面當內面),看你內餡想吃多少巧克力就放多少吧!我放約5塊大小!全部包好後,放進鋪好烘培紙的方形烤盤,放進去烤箱發酵一小時,等到發酵約50分鐘時,將烤盤拿出來,預熱烤箱180度10分鐘!預熱完就把烤盤放進去烤20分鐘即可出爐。

    十分鐘過去後⋯將每個圓麵團壓扁,桿平、翻面包巧克力豆或塊(翻面指桌子接觸面當內面),看你內餡想吃多少巧克力就放多少吧!我放約5塊大小!全部包好後,放進鋪好烘培紙的方形烤盤,放進去烤箱發酵一小時,等到發酵約50分鐘時,將烤盤拿出來,預熱烤箱180度10分鐘!預熱完就把烤盤放進去烤20分鐘即可出爐。

小撇步

揉麵團時間約15分,老師是說要揉到有薄膜,但是我懶啦XD,我只揉到不黏手。其實揉的時間約12~15分,整型也蠻快的!都是在等發酵的時間比較久,這款巧克力小餐包口感不錯!很好吃喲!大人小孩都愛!快點動手做做看吧!!不懂的話可以找Carol老師的食譜或是留言問我喲!

3.3 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Brenda Hsu 14 食譜 25 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 6 則
default avatar

  • 奶茶
    奶茶

    想請問高粉能改成中筋麵粉嗎

  • 潘淑惠
    潘淑惠

    請問巧克力塊是有甜的那種嗎?

    是的~

  • 請問放進烤箱發酵,要蓋濕布嗎??

    不用,現在這麼熱直接放烤箱裡面發酵就可以了!冬天可以放一杯熱水在裡面幫助發酵!

網友都在看

大家都在查

鳳梨蝦球 韓國料理 便當 桂圓紅棗茶 泡菜鍋 洋蔥炒牛肉 粉蒸排骨 越南菜 甜品 晚餐 稀飯 牛角麵包 蘿蔔糕做法 健康餐 蒜泥白肉 蔥蛋 壽司 地瓜圓做法 滷牛腱 青醬義大利麵 小黃瓜 芒果青做法 涼拌苦瓜 歐姆蛋作法 鹼粽做法 地瓜球 消夜 紅龜粿 蛤蜊 泡芙做法 酪梨沙拉食譜 酸白菜做法 菠蘿麵包 粉粿做法 法國麵包 蒙古烤肉 海鮮煎餅 明太子義大利麵 紅燒牛腩 燕麥餅乾 炒米粉 客家湯圓 小吃 蛋花湯 地瓜球做法 麻婆豆腐做法 越南料理 午餐 昆布高湯 水煮雞胸肉