完美水波蛋

Name: 完美水波蛋 by Yun。在廚房
Total time: 5 min
Yield: 1 人份
Ingredients: 雞蛋 1

Yun。在廚房

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限12字

在經典的早午餐"班乃迪克蛋"裡，除了荷蘭醬要調的好吃，當然在上菜時盤裡必得要有一顆煮的飽滿圓潤的水波蛋，才能稱之為完美的"班乃迪克蛋"阿! 這個不用加白醋、也不需要用湯匙繞圈圈製造漩渦的方法，其實更輕鬆又簡單~
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份量

1 人份

時間

5 分鐘

熱量

食材

1
煮水波蛋時，請務必使用新鮮雞蛋。越新鮮的雞蛋，越可明顯看出蛋白有兩個部分最外層的蛋白較稀。一次操作一顆，將蛋打進小型濾網中，過濾掉外層較稀的部分。
2
煮一小鍋水，水滾沸後熄火。接著小心把蛋「滑」入鍋中，再重新開小火煮蛋。保持水熱但不沸騰的狀態，因為沸騰的水會使蛋包散開。
3
當蛋白成形後，用湯匙輕輕撈動蛋包，確保底部沒有黏鍋。小火煮 6 ∼ 7 分鐘，即為蛋黃半熟的狀態。用漏勺小心的撈起蛋包，將水波蛋置於廚房紙巾上稍微把水分吸乾，就是一顆完美的水波蛋囉!