冰糖暖芋/ 台灣傳統甜點芋泥
描述
人生一定有一道菜，不管你走到哪裡，只要是那間餐廳有，你就一定必點。
秋天是適合吃芋頭的季節，這個時候的芋頭鬆綿軟潤，加上冰糖的恬潤清雅的風味，淡淡的粉紫色真是清雅極了，如果手上還有點桂花醬，不妨加入一點，微微的桂花香就像是初秋晚暮的一陣清風。這道冰糖暖芋，養陰生津，潤肺止咳化痰，入秋就該這樣疼愛自己。
時間
30
分鐘
步驟
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將芋頭削皮，可以請菜商幫忙削，或是帶手套削，都沒有的話就是不要碰水削，會讓你的手癢上半天
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切2公分左右的小丁，放入電鍋內蒸熟。
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起一小鍋，加入水煮滾後加入熟透的芋頭小丁＋冰糖＋桂花醬。
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拌攪，小火蓋鍋煮個20分鐘左右，讓甜味全部浸入芋頭
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將芋頭取出，用叉子或搗泥棒壓成泥狀，太乾時可以不時加入糖水
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最後用冰勺取盛於淺碟中
小撇步
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