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小蕊媽媽
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芋頭筍子燒排骨

芋頭筍子燒排骨

描述

芋頭和竹筍增添口感豐富的鮮甜,排骨醃製過後肉質鮮嫩,整道菜品香氣撲鼻,營養豐富。

15 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉醬料

步驟

  • 排骨用流動的水洗淨

    排骨用流動的水洗淨

  • 取一空盒將肉與醬汁全部或在一起放入冰箱醃製一晚(若當天需用醃製20分鐘也行)

    取一空盒將肉與醬汁全部或在一起放入冰箱醃製一晚(若當天需用醃製20分鐘也行)

  • 1.芋頭削皮切塊(可帶手套或用筷子叉住芋頭削皮才不會手癢)
2.竹筍滾刀切塊
3.乾豆豉洗淨泡熱水
4.蒜頭切粗末

    1.芋頭削皮切塊(可帶手套或用筷子叉住芋頭削皮才不會手癢) 2.竹筍滾刀切塊 3.乾豆豉洗淨泡熱水 4.頭切粗末

  • 下一大匙油,熱油鍋

    下一大匙油,熱油鍋

  • 放入芋頭半煎炸,可使芋頭吃了多一份脆感

    放入芋頭半煎炸,可使芋頭吃了多一份脆感

  • 約煎至表面焦黃

    約煎至表面焦黃

  • 同鍋放入蒜末、竹筍、豆豉與豆豉水中火拌炒均勻

    同鍋放入末、竹筍、豆豉與豆豉水中火拌炒均勻

  • 倒入排骨與醃肉醬汁大火燒開拌炒均勻

    倒入排骨與醃肉醬汁大火燒開拌炒均勻

  • 倒入1大匙米酒煮開

    倒入1大匙米酒煮開

  • 煮開後蓋上鍋蓋轉中小火燜煮5分鐘,使食材熟透

    煮開後蓋上鍋蓋轉中小火燜煮5分鐘,使食材熟透

  • 放入蔥段炒一分鐘即可,太久會吃不到蔥脆的口感

    放入段炒一分鐘即可,太久會吃不到脆的口感

  • 盛盤

    盛盤

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小蕊媽媽 381 食譜 559 粉絲

一家3口👨👧👩 家政婦料理,偶爾簡單,偶爾創意,偶爾隨意,重要的是心意🤍 Ig有一些隱藏版的料理,跟生活廢事,歡迎大家一起來放鬆耍廢🫶🏻

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