[美呆了]蔬菜捲鹹派

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把每片削成片狀的蔬菜捲成一捲,插入馬鈴薯泥中,很清爽又營養,且完成品像從上面看下去的花束,美美的。

食材 60 分鐘

6吋派皮 1個
橄欖油 適量
蔬菜捲
紅蘿蔔 半條
茄子 半條
杏鮑菇 2朵
馬鈴薯泥
馬鈴薯(300克) 1個
牛奶 30克
少許
胡椒 少許
黃芥末籽醬 1.5匙
  • 1 先烤派皮,180度 15分鐘
  • 2 馬鈴薯泥: 馬鈴薯蒸到熟透搗成泥,加入鹽巴、黑胡椒(還加了一些迷迭香)、再加入牛奶、黃芥末子醬調味。 拌勻後,鋪在烤好的派皮上,厚厚的抹一層,蔬菜卷放入時比較固定不會散開
  • 3 蔬菜捲:紅蘿蔔、茄子(或是櫛瓜、各色的紅蘿蔔)、杏鮑菇用削皮器或專門的削片器削成薄片(杏鮑菇太厚的話不好捲盡量削薄)。
  • 4 薄片削好後,各自在泡水(我有加一點鹽去生味,且薄片變軟比較好捲)
  • 5 再來就比較稿剛,家裡有小朋友可以一起幫忙XD。把刨片都捲成大大小小一捲一捲的,再插入馬鈴薯泥裡,顏色自己搭配,大小也可隨意,用一片捲和兩片捲的顏色也會有點不同
  • 6 完成後,在蔬菜捲上淋上一些橄欖油、黑胡椒,放入200度的烤箱烤15分,就完成了!!
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小撇步

蔬菜可換成櫛瓜、各色的胡蘿蔔(橘、黃、深紫這些品種)作起來更漂亮,當時因為買不到櫛瓜,所以用茄子替代,另外也買了杏鮑菇試試(想說都是長條狀,且烤起來也很好吃XD)

2015/09/03 發表 4,079 瀏覽

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