鹽麴豆腐沙拉

描述
鹽麴和豆腐混合後,水分容易釋出。釋出水分後的豆腐炒過之後,口感很像肉。簡單中帶著濃醇的滋味,會讓人上癮呢!
鹽麴是以鹽、米麴、水混合後發酵熟成的日本傳統調味料。有「魔法調味料」的美稱。
糀屋第九代傳人淺利妙峰發展各種鹽麴簡單又好做創意料理,並推出專書《堅守300年傳統風味的老舖:糀屋本店重現古味的鹽麴料理》www.books.com.tw/products/0010685724
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鹽麴是以鹽、米麴、水混合後發酵熟成的日本傳統調味料。有「魔法調味料」的美稱。
糀屋第九代傳人淺利妙峰發展各種鹽麴簡單又好做創意料理,並推出專書《堅守300年傳統風味的老舖:糀屋本店重現古味的鹽麴料理》www.books.com.tw/products/0010685724
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