甜點 心太軟~不用炸版本

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網路上許多用炸的,但因為不想甜點都是油,所以你可以試試這版本。
但缺陷在於:會變成心太Q

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

去籽紅糟 20顆
熱開水 適量
糖水
120 克
120 克
麻糬
糯米粉 適量
斟酌
  • 1 先將紅棗浸泡熱水約5~10分鐘。待泡軟後取出,泡過的熱水留著備用。
  • 2 將糯米粉與水混合,搓揉出類似湯圓的程度,可依個人喜好決定黏度。 再把紅棗切一縫,並塞入適量麻糬。
  • 3 把填裝好的紅棗置一鍋,記得麻糬面向上。並置入少量冷水,切記不得高於紅棗,大約一半以下的高度。 燒乾水後取出,置盤。
  • 4 同時開鍋做糖衣,倒入剛才泡紅棗的熱水,和好幾大匙的糖。糖滾之前不得攪拌,待濃稠糖衣煮成,快速淋上紅棗。
  • 5 接著煮糖水做為湯,淋上即可。
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小撇步

可熱吃,亦可冷藏後吃。
熱會軟,冷會Q,冷過頭會硬

2015/08/24 發表 4,811 瀏覽

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