海鮮燉飯【快鍋就用樂鍋史蒂娜】

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有 1 人跟著做

鋪了滿滿的海鮮連飯都看不到,自己動手做用料就是可以這麼任性,大蝦、透抽、蛤蜊,只用了鹽調味，每一口卻如此的鮮!快鍋不是只能拿來燉肉,連煮飯都很OK,尤其在夏季完全不費力,20分鐘就可輕鬆完成!
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

白米

1.5量米杯

水

1.5量米杯

鬱金香粉

2小匙

塩

適量

洋葱

1/4個

蝦子

6尾

蛤蜊

15個

軟絲或透抽或花枝

1尾

紅椒

1/4個

檸檬

少許

九層塔或羅勒葉

少許

1
蛤蜊吐沙.洋葱切末.紅椒切條.白米洗淨備用。
2
鍋中添油以小火爆香洋葱末再續放白米稍炒.加塩調味後倒入鍋中
3
1.5杯的水加入2小匙的鬱金香粉調勻,倒入作法2白米中(這裡米和水的比例是1:1,煮出來的飯有米心,是正統的義大利燉飯口感,不習慣者可將米和水的比例改成1:1.1或1:1.2)
4
鍋中放油稍炒蝦子和花枝(此步驟可省略,但油炒後較香)
5
將所有海鮮鋪在作法3上
6
快鍋放入架子,倒入一杯(量米杯)水
7
作法5放入快鍋中
8
蓋上鍋蓋維持中小火煮到壓力釋放氣閥開始發出「唧唧唧」聲後轉小火開始計時約5分鐘即可關火，待紅色升降桿降落後再打開蓋子
9
趁熱將紅椒條拌入海鮮飯中並試吃米飯鹹度,酙酌加塩調味
10
將飯盛入盤子中,九層塔或羅勒葉切絲灑上,隨盤附上檸檬片即可~