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丹彡。私。廚。
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蔥燒鯛魚片

蔥燒鯛魚片

描述

酸甜的蔥燒醬,帶出魚片的香氣,是道超下飯的家常菜!

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將鯛魚片洗乾淨,用紙巾擦乾表面的水分,抹上鹽巴醃漬10分鐘。醃好後切成片狀。

準備蒜末、蔥花、薑絲、辣椒片。

    將鯛魚片洗乾淨,用紙巾擦乾表面的水分,抹上鹽巴醃漬10分鐘。醃好後切成片狀。 準備末、花、絲、辣椒片。

  • 將所有的調味料攪拌均勻備用

    將所有的調味料攪拌均勻備用

  • 起油鍋,先將蒜末及薑絲放下去爆香

    起油鍋,先將末及絲放下去爆香

  • 接著放入魚肉,待一面煎熟之後再翻面

    接著放入魚肉,待一面煎熟之後再翻面

  • 最後淋上調味料,起鍋前再放蔥花及辣椒片,翻炒一下就可起鍋。

    最後淋上調味料,起鍋前再放花及辣椒片,翻炒一下就可起鍋。

小撇步

1. 調味料中的魚露可因個人喜好選擇加或不加,加了魚露的醬會更有海鮮味。
2. 調好的醬汁建議先試試味道,可再做調整。
3. 煎魚的鍋子油要熱,確定一面熟後再翻面,可保持魚片的完整。

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