丹彡。私。廚。 64 食譜 128 粉絲 追蹤 蔥燒鯛魚片 描述 酸甜的蔥燒醬,帶出魚片的香氣,是道超下飯的家常菜! #家常食材 #海鮮 #魚類 499 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鯛魚片 2片 蔥花 適量 薑絲 適量 蒜末 適量 辣椒片 適量 [調味料]醬油 1大匙 [調味料]米酒 1小匙 [調味料]魚露 2小匙 [調味料]糖 半小匙 [調味料]白醋 1小匙 步驟 將鯛魚片洗乾淨,用紙巾擦乾表面的水分,抹上鹽巴醃漬10分鐘。醃好後切成片狀。 準備蒜末、蔥花、薑絲、辣椒片。 將所有的調味料攪拌均勻備用 起油鍋,先將蒜末及薑絲放下去爆香 接著放入魚肉,待一面煎熟之後再翻面 最後淋上調味料,起鍋前再放蔥花及辣椒片,翻炒一下就可起鍋。 小撇步 1. 調味料中的魚露可因個人喜好選擇加或不加,加了魚露的醬會更有海鮮味。 2. 調好的醬汁建議先試試味道,可再做調整。 3. 煎魚的鍋子油要熱,確定一面熟後再翻面,可保持魚片的完整。 9,436 瀏覽 2015/08/22 發表