菜豆干黃瓜排骨湯

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曬製過的蔬菜乾,總有著一股特殊的風味..可謂是~曬過太陽的美味,尤其是和肉類的排骨或是雞肉燉煮後,湯喝來更顯香醇,是爽口好喝的古早味~^^

食材

小排骨半斤 300g
菜豆干(豇豆干) 約1小碗
大黃瓜(中型) 1條
枸杞 1大匙
約2000ml
調味料
適量
  • 1將菜豆干洗淨泡水片刻..(約10~15分鐘,不需泡過久~泡軟後洗淨瀝乾即可),大黃瓜去皮籽切塊狀, 小排骨洗淨汆燙過備用。
  • 2取一湯鍋(約3.5~4L容量)放入汆燙過的排骨和泡軟的菜豆干。
  • 3倒入水至鍋的8分滿容量~(約2000ml)
  • 4煮開後轉小火,燉煮約25分鐘後再放入大黃瓜續煮..(可免黃瓜過於軟爛)
  • 5大黃瓜放入後再煮約15~20分鐘,(喜歡枸杞者,可在此時加入~)起鍋前調味即可。
  • 6菜豆干+排骨燉煮是古早味的傳統做法,加了大黃瓜一起煮和枸杞的畫龍點睛後..湯喝來更顯甘醇美味。
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2015/08/22 發表 2,791 瀏覽

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