長豆粥

Rita Wang
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描述

古早味的家常菜

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

2000cc
5-6條
一小碗
5-6朵
2湯匙
少許
少許
2湯匙
少許
1湯匙

步驟

  • 高湯包加入足夠水份煮滾,轉小火滾5分鐘

    高湯包加入足夠水份煮滾,轉小火滾5分鐘

  • 高湯包撈起,裡面材料切碎加油(油要稍微多一點)炒香用醬油糖調味可當配料

    高湯包撈起,裡面材料切碎加油(油要稍微多一點)炒香用醬油糖調味可當配料

  • 高湯完成後下白米,煮滾後蓋鍋蓋悶20分以上

  • 起油鍋,炒香香菇,再下肉絲,肉絲炒到變色後再下酒嗆鍋,最後下醬油胡椒調味

  • 炒好的料倒入悶好粥底

  • 加入長豆煮滾悶5分鐘,注意煮滾要攪拌,避免鍋底燒焦

  • 加入蘿蔔乾,蔥花,芹菜末,鹽巴調味。
建議先不要調太鹹,蘿蔔乾內也有有鹽分

    加入蘿蔔乾,蔥花,芹菜末,鹽巴調味。 建議先不要調太鹹,蘿蔔乾內也有有鹽分

  • 最後加入油蔥酥提味就完成了

小撇步

影片做法請參照家之味粉絲專頁
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