長豆粥
長豆粥
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古早味的家常菜
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
家之味台式火鍋料理湯包(大)
1
米(事先浸泡30分以上)
2杯
水
2000cc
長豆
5-6條
肉絲
一小碗
乾香菇
5-6朵
油蔥酥
2湯匙
蔥花
少許
芹菜
少許
醬油
2湯匙
胡椒
少許
酒
1湯匙
-
1高湯包加入足夠水份煮滾，轉小火滾5分鐘 -
2高湯包撈起，裡面材料切碎加油(油要稍微多一點)炒香用醬油糖調味可當配料
-
3高湯完成後下白米，煮滾後蓋鍋蓋悶20分以上
-
4起油鍋，炒香香菇，再下肉絲，肉絲炒到變色後再下酒嗆鍋，最後下醬油胡椒調味
-
5炒好的料倒入悶好粥底
-
6加入長豆煮滾悶5分鐘，注意煮滾要攪拌，避免鍋底燒焦
-
7加入蘿蔔乾，蔥花，芹菜末，鹽巴調味。 建議先不要調太鹹，蘿蔔乾內也有有鹽分
-
8最後加入油蔥酥提味就完成了
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