長豆粥

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古早味的家常菜

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

家之味台式火鍋料理湯包(大) 1
米(事先浸泡30分以上) 2杯
2000cc
長豆 5-6條
肉絲 一小碗
乾香菇 5-6朵
油蔥酥 2湯匙
蔥花 少許
芹菜 少許
醬油 2湯匙
胡椒 少許
1湯匙
  • 1高湯包加入足夠水份煮滾,轉小火滾5分鐘
  • 2高湯包撈起,裡面材料切碎加油(油要稍微多一點)炒香用醬油糖調味可當配料
  • 3高湯完成後下白米,煮滾後蓋鍋蓋悶20分以上
  • 4起油鍋,炒香香菇,再下肉絲,肉絲炒到變色後再下酒嗆鍋,最後下醬油胡椒調味
  • 5炒好的料倒入悶好粥底
  • 6加入長豆煮滾悶5分鐘,注意煮滾要攪拌,避免鍋底燒焦
  • 7加入蘿蔔乾,蔥花,芹菜末,鹽巴調味。 建議先不要調太鹹,蘿蔔乾內也有有鹽分
  • 8最後加入油蔥酥提味就完成了
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2017/06/23 發表 1,892 瀏覽

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