【乾菜豆排骨湯】
晾曬乾燥的菜豆乾，甘味香甜
純樸惜福有阿嬤味道的家常菜
蔡爸高湯古早味上菜【乾菜豆排骨湯】
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食材
黑豚大骨高湯
300g
排骨
300g
菜豆乾
150g
薑絲
少許
米酒
少許
蔥段
少許
鹽
適量
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1菜豆乾用沖水洗淨後,泡水20分鐘備用
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2排骨放入滾水中汆燙後取出
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3黑豚大骨高湯與菜豆乾所泡的水一起倒入鍋中煮沸
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4放入排骨和菜豆乾以中火墩煮約30分鐘
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5最後加入鹽調味,放上蔥段即完成
小撇步
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