甜在心粉紅蘿蔔糕

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甜菜根又稱甜菜頭,營養價值非常高,做出的蘿蔔糕有著味覺和視覺的雙重享受喔!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

在來米粉 600g
白蘿蔔 1000g
紅菜根 200g
油蔥酥 適量
適量
胡椒粉 適量
12量米杯
  • 1 備料: 1. 該食譜一斤再來米粉對12杯水,整個料理過程中就總共就只有用12杯水,依個人喜好軟硬口感可增減使用水量 2. 準備一鍋子,鍋底及鍋邊全抹油待用
  • 2 1. 白蘿蔔刨絲 2. 紅菜根切小塊後加2杯水打成汁 3. 在來米粉加4杯水攪勻備用
  • 3 起油鍋(約1大匙油),加2杯水炒白蘿蔔絲炒至軟化加適量鹽和胡椒粉,鹽在這的作用是提升出蘿蔔的甜味故不用多約1匙即可
  • 4 白蘿蔔絲軟後加入打碎的甜菜根汁,在加入最後的4杯水煮滾
  • 5 煮滾後加入油蔥酥熄火,將所有蘿蔔料倒入準備好的鍋子,將在來米粉水倒入蘿蔔湯裡迅速攪拌至稠狀,最後再抹平表面以電鍋外鍋2杯水蒸煮
  • 6 這是剛蒸好的樣子,放涼後會越粉紅
  • 7 蒸好後的蘿蔔糕放涼後再倒扣取出即完成囉!
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2015/08/22 發表 3,887 瀏覽

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