壓力鍋料理 [皮蛋瘦肉粥]

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運用壓力鍋的特性,讓料理時間縮短,備好料、丟進去、等洩壓、拌配料...上菜囉!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

白米 2杯
2.5公升
紅蘿蔔(小) (切小丁) 1/2根
里肌肉片(切成條狀) 4片
玉米罐頭 1/3罐
皮蛋(切小塊) 3顆
2大匙
白胡椒粉 適量
  • 1 白米洗淨倒入壓力鍋,放入紅蘿蔔丁和2.5公升的水,先用中火煮滾,再放入里肌肉條、玉米粒。
  • 2 蓋上壓力鍋蓋子,用中火讓壓力上升到最高(瑞康壓力鍋是第2條紅線),轉小火續煮15分鐘後關火;等壓力閥洩壓後開蓋,加入切碎的皮蛋和鹽拌勻。
  • 3 可添加肉鬆或海苔增加風味。
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小撇步

1. 喜歡皮蛋風味的可以多加一顆。
2. 里肌肉可以用雞肉代替,拿掉皮蛋,趁熱打個蛋拌勻,就變成雞蓉玉米粥囉!

2015/08/21 發表 6,330 瀏覽

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