婕兒 26 食譜 49 粉絲 追蹤 泰風涼拌寬冬粉 描述 最適合夏天沒食慾時吃 清爽開胃 #異國料理 #泰式 350 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 15 分鐘 食材 寬冬粉 1 雞胸肉或雞里肌 100G 芹菜 適量 紅蘿蔔 適量 黑木耳 適量 洋蔥 四分之一顆 醬汁 蒜頭 3瓣 辣椒 半根 香菜 適量 檸檬汁 四分之一顆 白醋 適量 糖或味琳 適量 魚露 適量 步驟 雞胸肉洗淨後煮熟撕成細條狀備用 備料 將冬粉泡水剪斷 芹菜切段 黑木耳泡水去除蒂頭後與紅蘿蔔.洋蔥切絲 先製作醬汁 將蒜頭.辣椒.香菜莖切末 與魚露.檸檬汁.一點點醋.味琳(或砂糖)混合(看各人口味 邊調邊試味) 滾水中加入一匙鹽 先煮冬粉(接下來一鍋完成) 將煮好的冬粉撈起 沖涼開水加冰塊冰鎮(冬粉還太會吸水不可先倒入醬汁) 冬粉會變得很有彈性 把芹菜.黑木耳.紅蘿蔔燙一下 全部混合加上香菜葉點綴淋上醬汁就完成了!! 1.7 萬 瀏覽 2015/08/21 發表