泰風涼拌寬冬粉

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最適合夏天沒食慾時吃 清爽開胃

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

寬冬粉 1
雞胸肉或雞里肌 100G
芹菜 適量
紅蘿蔔 適量
黑木耳 適量
洋蔥 四分之一顆
醬汁
蒜頭 3瓣
辣椒 半根
香菜 適量
檸檬汁 四分之一顆
白醋 適量
糖或味琳 適量
魚露 適量
  • 1 雞胸肉洗淨後煮熟撕成細條狀備用
  • 2 備料 將冬粉泡水剪斷 芹菜切段 黑木耳泡水去除蒂頭後與紅蘿蔔.洋蔥切絲
  • 3 先製作醬汁 將蒜頭.辣椒.香菜莖切末 與魚露.檸檬汁.一點點醋.味琳(或砂糖)混合(看各人口味 邊調邊試味)
  • 4 滾水中加入一匙鹽 先煮冬粉(接下來一鍋完成)
  • 5 將煮好的冬粉撈起 沖涼開水加冰塊冰鎮(冬粉還太會吸水不可先倒入醬汁) 冬粉會變得很有彈性
  • 6 把芹菜.黑木耳.紅蘿蔔燙一下
  • 7 全部混合加上香菜葉點綴淋上醬汁就完成了!!
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2015/08/21 發表 6,462 瀏覽

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