泰風涼拌寬冬粉
最適合夏天沒食慾時吃 清爽開胃
食材
寬冬粉
1
雞胸肉或雞里肌
100G
芹菜
適量
紅蘿蔔
適量
黑木耳
適量
洋蔥
四分之一顆
醬汁
蒜頭
3瓣
辣椒
半根
香菜
適量
檸檬汁
四分之一顆
白醋
適量
糖或味琳
適量
魚露
適量
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1 雞胸肉洗淨後煮熟撕成細條狀備用
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2 備料 將冬粉泡水剪斷 芹菜切段 黑木耳泡水去除蒂頭後與紅蘿蔔.洋蔥切絲
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3 先製作醬汁 將蒜頭.辣椒.香菜莖切末 與魚露.檸檬汁.一點點醋.味琳(或砂糖)混合(看各人口味 邊調邊試味)
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4 滾水中加入一匙鹽 先煮冬粉(接下來一鍋完成)
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5 將煮好的冬粉撈起 沖涼開水加冰塊冰鎮(冬粉還太會吸水不可先倒入醬汁) 冬粉會變得很有彈性
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6 把芹菜.黑木耳.紅蘿蔔燙一下
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7 全部混合加上香菜葉點綴淋上醬汁就完成了!!
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