香料雞排佐葡萄酒醋

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用香料把家常菜變身異國料理吧! 簡單的醃料讓雞胸肉軟嫩多汁,綜合香料配上葡萄酒醋根本置身義大利(需要想像力),餐桌上的小變化幫晚餐加分

烹調時間20分鐘

食材

主食材
雞胸肉 3片
調味料
適量
葡萄酒醋 適量
醃料
義大利綜合香料 2小匙
黑胡椒粉 適量
原味優格 1大匙
  • 13片雞胸肉實際上就是一副半的雞胸(也可以用豬里肌代替);我使用超市賣的真空包,一袋就是3片。先將雞胸肉蝴蝶切,成為【雞胸排】厚度一致比較好煎
  • 2義大利綜合香料及黑胡椒粉幫雞胸肉增加風味,優格則是讓肉排軟嫩的秘密武器!
  • 3大致均勻地把義大利綜合香料跟黑胡椒粉撒在肉排雙面
  • 4乾醃料撒好後,放進盆內加入一大匙優格,只要能均勻裹住肉排表面就好。優格中的乳酸菌會幫助軟化肌肉纖維且有保濕的效果。醃製時間約20-30分鐘,也可提前醃好擺冰箱準備。
  • 5下鍋前稍微抹掉優格醬,再均勻撒上鹽巴調味
  • 6鍋子夠熱才下鍋,一面大約煎2分半鐘,表面金黃又筷子可輕易穿過肉排就可以準備上菜了!
  • 7以葡萄酒醋Balsamico為最後調味,搭上煎烤後更加濃郁的香料味,配上台啤也是"順啦!"
  • 8很多汁的雞胸肉,中秋烤肉也可以這樣準備喔! 改用燒烤的方式,用生菜包著吃,又是一道低卡料理。
  • 9用的是現成的葡萄酒醋淋醬,也可以用梅子醬,酸甜的口味都很適合。
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小撇步

常備一瓶【義大利綜合香料】,就能隨手變出異國料理!

2015/08/20 發表 1,712 瀏覽

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