香料雞排佐葡萄酒醋
描述
用香料把家常菜變身異國料理吧! 簡單的醃料讓雞胸肉軟嫩多汁，綜合香料配上葡萄酒醋根本置身義大利(需要想像力)，餐桌上的小變化幫晚餐加分
時間
20
分鐘
步驟
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3片雞胸肉實際上就是一副半的雞胸(也可以用豬里肌代替)；我使用超市賣的真空包，一袋就是3片。先將雞胸肉蝴蝶切，成為【雞胸排】厚度一致比較好煎
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義大利綜合香料及黑胡椒粉幫雞胸肉增加風味，優格則是讓肉排軟嫩的秘密武器!
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大致均勻地把義大利綜合香料跟黑胡椒粉撒在肉排雙面
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乾醃料撒好後，放進盆內加入一大匙優格，只要能均勻裹住肉排表面就好。優格中的乳酸菌會幫助軟化肌肉纖維且有保濕的效果。醃製時間約20-30分鐘，也可提前醃好擺冰箱準備。
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下鍋前稍微抹掉優格醬，再均勻撒上鹽巴調味
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鍋子夠熱才下鍋，一面大約煎2分半鐘，表面金黃又筷子可輕易穿過肉排就可以準備上菜了!
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以葡萄酒醋Balsamico為最後調味，搭上煎烤後更加濃郁的香料味，配上台啤也是"順啦!"
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很多汁的雞胸肉，中秋烤肉也可以這樣準備喔! 改用燒烤的方式，用生菜包著吃，又是一道低卡料理。
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小撇步
常備一瓶【義大利綜合香料】，就能隨手變出異國料理!
