台式油飯簡單好做

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古早味的油飯~百吃不膩~

烹調時間30分鐘

食材

長糯米 5杯
梅花肉絲 300g
乾香菇五朵 泡軟切絲
蝦米 30g
油蔥酥 適量
麻油 4大匙
2匙
蠔油 5大匙
香菇水_ 適量
糯米加水用電子鍋煮成熟飯 3杯
  • 1 台式油飯食材
  • 2 起油鍋放入麻油三大匙在放點豬油~將香菇先爆香~
  • 3 加入蝦米一起爆香至出味
  • 4 在加入肉絲/糖/蠔油/蔥酥(泡香菇的水一起加入)炒到入味略為收汁既可關火
  • 5 等飯好在將炒好的料跟飯一起拌勻~拌時可在加一匙麻油一起拌~會讓油飯更香喔~
  • 6 古早味的油飯上桌囉!
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小撇步

香菇水不要倒掉~可代替水~又可增加香氣~
蠔油多寡關鍵鹹度~依個人喜好曾減既可~

2015/08/20 發表 3.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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米要先泡水嗎

1 年前
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作者回應

先將若糯米洗淨用電子鍋煮成熟飯(5杯米三杯水)不用泡~

8 個月前
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長糯米5杯,那煮米的水怎麼沒有提到?

2 年前
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作者回應

5杯米三杯水

2 年前