台式油飯簡單好做
食材
長糯米
5杯
梅花肉絲
300g
乾香菇五朵
泡軟切絲
蝦米
30g
油蔥酥
適量
麻油
4大匙
糖
2匙
蠔油
5大匙
香菇水＿
適量
糯米加水用電子鍋煮成熟飯
3杯
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1 台式油飯食材 -
2 起油鍋放入麻油三大匙在放點豬油~將香菇先爆香~
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3 加入蝦米一起爆香至出味
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4 在加入肉絲/糖/蠔油/蔥酥(泡香菇的水一起加入)炒到入味略為收汁既可關火
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5 等飯好在將炒好的料跟飯一起拌勻~拌時可在加一匙麻油一起拌~會讓油飯更香喔~
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6 古早味的油飯上桌囉!
小撇步
香菇水不要倒掉~可代替水~又可增加香氣~
蠔油多寡關鍵鹹度~依個人喜好曾減既可~
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