秋葵梅花豬肉捲佐油醋醬

Natalie's 小廚大作
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描述

這道料理,搭配了香煎梅花豬的油花,稍微平衡了秋葵黏液的濃稠口感,酸鹹的油醋醬也掩蓋了秋葵的生味。這道菜讓秋葵變好吃囉~

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

16根粗細相當
半大匙
半大匙
1大匙
少許
少許

步驟

  • 首先將秋葵洗淨後,川燙放涼備用。

    首先將秋葵洗淨後,川燙放涼備用。

  • 將豬肉片攤開,看豬肉片的大小如何,可以兩張部分交疊,變成一張大張的。

    將豬肉片攤開,看豬肉片的大小如何,可以兩張部分交疊,變成一張大張的。

  • 將熟秋葵每兩根「頭尾倒置」放在豬肉片上,再慢慢捲起來。頭尾倒置可使肉捲粗細平均。

    將熟秋葵每兩根「頭尾倒置」放在豬肉片上,再慢慢捲起來。頭尾倒置可使肉捲粗細平均。

  • 豬肉捲好之後,起鍋,將肉捲放到鍋裡,煎到表面焦黃後就可以拿起來囉!

    豬肉捲好之後,起鍋,將肉捲放到鍋裡,煎到表面焦黃後就可以拿起來囉!

  • 鍋裡剩餘的油汁,做個美味醬料,將醬油露、米酒、白醋倒入鍋裡煮沸,起鍋前加入地瓜粉水勾芡到適當稠度,淋點香油就完成囉!

    鍋裡剩餘的油汁,做個美味醬料,將醬油露、米酒、白醋倒入鍋裡煮沸,起鍋前加入地瓜粉水勾芡到適當稠度,淋點香油就完成囉!

  • 將肉捲斜切對半,擺盤後淋上醬汁,美味的秋葵料理即刻上桌囉!

    將肉捲斜切對半,擺盤後淋上醬汁,美味的秋葵料理即刻上桌囉!

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