秋葵梅花豬肉捲佐油醋醬

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這道料理,搭配了香煎梅花豬的油花,稍微平衡了秋葵黏液的濃稠口感,酸鹹的油醋醬也掩蓋了秋葵的生味。這道菜讓秋葵變好吃囉~

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

秋葵 16根粗細相當
梅花豬肉薄片 16片
醬油露 半大匙
米酒 半大匙
白醋 1大匙
香油 少許
地瓜粉水 少許
  • 1首先將秋葵洗淨後,川燙放涼備用。
  • 2將豬肉片攤開,看豬肉片的大小如何,可以兩張部分交疊,變成一張大張的。
  • 3將熟秋葵每兩根「頭尾倒置」放在豬肉片上,再慢慢捲起來。頭尾倒置可使肉捲粗細平均。
  • 4豬肉捲好之後,起鍋,將肉捲放到鍋裡,煎到表面焦黃後就可以拿起來囉!
  • 5鍋裡剩餘的油汁,做個美味醬料,將醬油露、米酒、白醋倒入鍋裡煮沸,起鍋前加入地瓜粉水勾芡到適當稠度,淋點香油就完成囉!
  • 6將肉捲斜切對半,擺盤後淋上醬汁,美味的秋葵料理即刻上桌囉!
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2015/08/19 發表 6.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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香油可用白ㄓ麻油取代?

22 天前
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讚讚讚...晚上來試做

2 年前
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作者回應

做法非常簡單唷!
歡迎試試 ^^

2 年前