檸檬冰滴咖啡

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今年夏天追隨著部落客入手了一組冰滴壺
就愛上了冰滴的好滋味
簡易的器具及新鮮咖啡豆在家就能輕鬆做冰滴
微酸的檸檬搭配冰滴咖啡,冰冰涼涼又清爽的口感適合這炎炎的夏日飲用

食材

咖啡粉 30g
檸檸汁 15cc
冰水 350cc
糖水 適量
冰塊 適量
  • 1準備材料。
  • 2咖啡粉放入免濾紙的濾杯,冷水倒入咖啡粉預浸濕潤,滴漏杯放上,加入冰水,直接放入冰箱冰藏,2小時左右即可完成。
  • 3完成的冰滴咖啡加入檸檬汁丶冰塊及適量的糖水就完成了。
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小撇步

檸檬及糖水可依個人喜好調整。

2015/08/19 發表 3,584 瀏覽

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討論共 2 則

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取自維基百科的特色說明
咖啡粉百分之百低溫浸透濕潤,萃取出的咖啡口感香濃、滑順、渾厚,令人讚賞;所呈現的風味更是出類拔萃。調節水滴速度,使用冷水慢慢滴漏而成,以攝氏5度低溫,長時間滴漏,讓咖啡原味自然重現。

冰滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃,因為利用此法製作咖啡,所選用的咖啡豆多為如曼特寧的深焙咖啡豆,由於「淺焙香而酸,深焙苦但濃」因此,冰滴式咖啡不酸。

而選用深焙咖啡豆的另一個原因,冰咖啡製成後會加入冰塊稀釋,因此必須選擇深焙豆來滴濾以免不夠濃郁。
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豆子的挑選也很重要嘿(・ω・)ノ

2 年前
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我手邊也有這種冰滴壺
按照我使用的經驗來看
用兩個小時就能把咖啡滴完,會有咖啡萃取率不足的狀況
如果說妳想要讓咖啡萃取率高一點,就在盛水層加大量冰塊

另外,也要給它起碼兩三天的時間靜置在冰箱裡面,味道會更豐富且有層次

這僅供參考就好,如果嘗試過了感覺還不錯就給我點個讚嘿(・ω・)ノ

2 年前
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作者回應

之前放冰塊常會有雜質,滴露不順暢,索性直接放入冷藏較為方便,冷藏2至3天會有不一樣的風味,贊同,不過我通常有存貨量不足的問題,通常滴完就喝掉了,謝謝交流喔!

2 年前