收藏 1,334 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

多了洋蔥的香甜和營養,這道絕不添加防腐劑的蘿蔔糕更適合小朋友們安心食用唷!

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
白蘿蔔
450g
洋蔥丁
150g
粉漿
在來米粉
600g
600g
調味料
2小匙
胡椒粉
適量
配料
蝦米
適量
火腿(或培根)
適量
油蔥酥
適量
  • 1
    白蘿蔔去皮後刨成細絲
  • 2
    蝦米用熱水泡軟後瀝乾切碎,火腿切碎,與油蔥酥一同備用。
  • 3
    熱油鍋(我用三大匙油)後先爆香配料
  • 4
    接著加入洋蔥丁一起炒香
  • 4
    再加入蘿蔔絲和調味料一同拌炒
  • 5
    加水淹過食材,煮滾後轉小火蓋上鍋蓋煮5分鐘。熄火前可再試一下味道,原則上要比平常吃的菜略鹹些,因為待會兒還要加粉漿。
  • 6
    將在來米粉加水調開拌勻成粉漿
  • 7
    把煮好的《步驟6》沖入《步驟7》中拌勻
  • 8
    倒入模具中。(我是用6兩吐司模,內部抹上一層油,底部舖上一張烤焙紙即可)
  • 9
    放入大同電鍋架高,第一次以外鍋加2杯水蒸40分鐘悶10分鐘。第二次以外鍋1杯水蒸20分鐘,再悶20分鐘。
  • 10
    蒸熟的蘿蔔糕表面看得出來已不是溼潤粉漿的狀態,邊邊有點稍微脫離模子的感覺,用竹籤戳入會感覺有阻力,扎實的感覺。
  • 11
    像吐司出爐時要將模具底部在桌面上用力敲一下一樣,我上、下、左、右各讓它震了一下,讓蘿蔔糕的四邊基本上脫離模具,然後倒扣即可輕鬆脫模。
  • 12
    原則上脫模後即可直接食用。(拍攝的過程中,小小孩已自行爬上桌邊享用…)
  • 13
    隔日給小朋友的營養早餐:蘿蔔糕加蛋!
  • 15
    大朋友們則是香煎蘿蔔糕(加辣)~
  • 16
    我在《步驟5》時偷偷留了一半炒好的的蘿蔔絲餡料,然後做成6個蘿蔔絲餅,非常好吃唷!
小撇步

**建議將蘿蔔糕切片分袋保存,三天以內要吃的存放於冰箱,超過的話最好是存放於冷凍庫。
**餡餅皮的做法,可以參考《韭菜豬肉蝦仁餡餅》食譜:https://icook.tw/recipes/57894,包好餡料收口後直接油煎至兩面金黃即可
**歡迎收藏小璇媽的部落格:http://sarah228.pixnet.net/

2015/08/18 發表 3.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

把煮好的《步驟6》沖入《步驟7》中拌勻。。。 怪怪的.。

3 years ago
user_avatar
作者回應

將調好的『粉漿』倒入炒好起鍋的餡料中拌勻。

3 years ago