洋蔥蘿蔔糕
描述
多了洋蔥的香甜和營養，這道絕不添加防腐劑的蘿蔔糕更適合小朋友們安心食用唷！
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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白蘿蔔去皮後刨成細絲
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蝦米用熱水泡軟後瀝乾切碎，火腿切碎，與油蔥酥一同備用。
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熱油鍋(我用三大匙油)後先爆香配料
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接著加入洋蔥丁一起炒香
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再加入蘿蔔絲和調味料一同拌炒
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加水淹過食材，煮滾後轉小火蓋上鍋蓋煮5分鐘。熄火前可再試一下味道，原則上要比平常吃的菜略鹹些，因為待會兒還要加粉漿。
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將在來米粉加水調開拌勻成粉漿
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把煮好的《步驟6》沖入《步驟7》中拌勻
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倒入模具中。(我是用6兩吐司模，內部抹上一層油，底部舖上一張烤焙紙即可)
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放入大同電鍋架高，第一次以外鍋加2杯水蒸40分鐘悶10分鐘。第二次以外鍋1杯水蒸20分鐘，再悶20分鐘。
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蒸熟的蘿蔔糕表面看得出來已不是溼潤粉漿的狀態，邊邊有點稍微脫離模子的感覺，用竹籤戳入會感覺有阻力，扎實的感覺。
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像吐司出爐時要將模具底部在桌面上用力敲一下一樣，我上、下、左、右各讓它震了一下，讓蘿蔔糕的四邊基本上脫離模具，然後倒扣即可輕鬆脫模。
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原則上脫模後即可直接食用。(拍攝的過程中，小小孩已自行爬上桌邊享用…)
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隔日給小朋友的營養早餐：蘿蔔糕加蛋！
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大朋友們則是香煎蘿蔔糕(加辣)~
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我在《步驟5》時偷偷留了一半炒好的的蘿蔔絲餡料，然後做成6個蘿蔔絲餅，非常好吃唷！
![熱油鍋(我用三大匙油)後先爆香[配料]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F553036%2F946882ff70576273.jpg&width=800)
![再加入蘿蔔絲和[調味料]一同拌炒](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F553038%2F9e85b201070504bb.jpg&width=800)
![將在來米粉加水調開拌勻成[粉漿]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F553042%2F740563798d7baea5.jpg&width=800)
小撇步
**建議將蘿蔔糕切片分袋保存，三天以內要吃的存放於冰箱，超過的話最好是存放於冷凍庫。
**餡餅皮的做法，可以參考《韭菜豬肉蝦仁餡餅》食譜：https://icook.tw/recipes/57894，包好餡料收口後直接油煎至兩面金黃即可。
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