日式芝士蛋糕
食材
Cream cheese
150g
鮮奶 (milk)
62ml
牛油 (butter)
20g
蛋黃 (egg yolk)
2隻
麵粉 (flour)
13g
粟粉(corn starch)
7g
蛋白 (egg white)
2隻
糖 (sugar)
50g
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1焗爐150℃預熱。
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2牛油、cream cheese和鮮奶 放入碗中。 -
3攪拌至滑身。
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4蛋黃打散後加入碗中、攪拌。
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5將麵粉及粟粉篩過後加入碗中、攪拌。
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6蛋白打至起泡、打至企身。
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7加糖於蛋白。
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8蛋白混入碗中，攪拌。
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9倒進半滿的熱水，小心放入焗爐中最低的爐架上，焗約 50至60分鐘。
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小撇步
光波爐焗法：
1) 加熱水用180度預熱5分鐘
2) 用低架160度隔水波40分鐘
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