日式芝士蛋糕

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這是日式芝士蛋糕。如果家中沒有焗爐,可以以光波爐代替。光波爐食譜請看小撇步。

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

Cream cheese 150g
鮮奶 (milk) 62ml
牛油 (butter) 20g
蛋黃 (egg yolk) 2隻
麵粉 (flour) 13g
粟粉(corn starch) 7g
蛋白 (egg white) 2隻
糖 (sugar) 50g
  • 1 焗爐150℃預熱。
  • 2 牛油、cream cheese和鮮奶 放入碗中。
  • 3 攪拌至滑身。
  • 4 蛋黃打散後加入碗中、攪拌。
  • 5 將麵粉及粟粉篩過後加入碗中、攪拌。
  • 6 蛋白打至起泡、打至企身。
  • 7 加糖於蛋白。
  • 8 蛋白混入碗中,攪拌。
  • 9 倒進半滿的熱水,小心放入焗爐中最低的爐架上,焗約 50至60分鐘。
  • 10
  • 11
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小撇步

光波爐焗法:

1) 加熱水用180度預熱5分鐘
2) 用低架160度隔水波40分鐘

2015/08/17 發表 1.6 萬 瀏覽

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我想知道半滿的water即係幾多

7 個月前