啤酒帶骨豬肉佐蕃茄杏鮑菇葡萄醋


潔銘の媽
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上菜市場時,發現肉攤上有一款帶骨的豬肉,不是一般的丁字排骨也不是戰釜豬排,肉很多中間一根骨頭,潔銘媽聽不懂老板說的到底是哪個部位,老板就說類似雞腿肉,三支就要180元,跟雞腿差不多價錢!!就買回家,路上覺得長的有點像羊肋排,就想試試西餐的做法,冰箱啤酒沒人喝,拿來軟化肉質正好合適
做給喜歡吃肉的兒子,像海賊王魯夫一樣一手拿著骨頭肉一口啃掉,一邊喊著我要吃肉~肉~肉~

份量
3 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    食材處理帶骨豬肉洗淨,用廚房紙巾吸乾水分,蕃茄切對半,杏鮑菇切對半
  • 2
    容器中倒入一罐啤酒,將帶骨豬內放入,放冰箱浸泡1小時備用
  • 3
    取出帶骨豬肉放盤上,兩面灑上海鹽及義大利香料、黑胡椒
  • 4
    入油鍋中煎至兩面上色後,取出,微波6-8分鐘,至內部熟透
  • 5
    原鍋放蕃茄及杏鮑菇煎至熟後取出裝盤
  • 6
    鍋中剩下的油脂加入適量的啤酒、葡萄醋以及康寶-自然鮮 香菇風味調味料,煮成醬汁後,倒在帶骨豬肉上即完成
小撇步

豬肉還是全熟食用比較安全衛生,肉很厚無法直接煎至熟透時,利用微波爐來使得內部熟透

2020/07/11 發表 745 瀏覽
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