紹興醉雞
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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去骨雞腿先以清水洗淨，擺在盤上後平均適量的撒上海鹽，靜置約10~15分鐘。
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趁醃雞肉時間準備湯汁材料，其中紅棗先用刀劃個幾刀，等下在煮湯汁時較易出味道。
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將雞肉捲起來用牙籤固定，放入電鍋後外鍋水100cc，按下電鍋開關開始蒸肉。
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將步驟2材料放入鍋內(倒入前先用清水過一次水)，再倒入稀釋過後的酒水，先轉大火煮滾後再轉微火等電鍋跳起。酒水比例：(米酒紹興1:1)：水3。
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電鍋跳起來後不用悶，直接肉及湯汁倒入容器內，再將步驟4倒入容器內，直至大略蓋過肉即可，放涼後放入冰箱，食用時拿出來切一切擺盤即可開動:)
