阿根廷做台灣蘿蔔糕

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人在異鄉無法隨時吃到台灣美食
因此就自己東看西看,學著試試做!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

白蘿蔔 1條
紅蘿蔔 2條
香菇 8-10個
肉末 0.75kg
在來米粉1包 500g
黑胡椒粉 適量
適量
醬油 少許
油蔥酥 0.2kg
  • 1 備料如圖。(香菇泡軟)
  • 2 白蘿蔔刨絲;紅蘿蔔、香菇切丁。(在地台灣會多加蝦米)
  • 3 在來米粉500g和水拌勻(蘿蔔糕軟硬度由水量而定)。 炊蒸鍋邊需抹油。(避免完成品不會黏住)
  • 4 熱鍋倒油,香菇丁、肉末、紅蘿蔔丁一同下鍋,炒香後放黑胡椒粉、醬油、少許鹽炒至香氣十足時,放入白蘿蔔絲炒勻,轉小火後漸進式倒入在來粉汁,粉汁隨著鍋子熱度結實,不需到完全結塊即可倒入電鍋鍋內。外鍋放入小量杯3杯即可。
  • 5 完成後倒出冷卻後,才可切分。
  • 6 完成如圖。
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小撇步

※再來粉汁倒入時,須轉小火,避免快速結塊難攪拌。
※若可以,用米糊代替再來粉(香味口感更加,且較健康)。

2015/08/16 發表 4,737 瀏覽

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