阿根廷做台灣蘿蔔糕
人在異鄉無法隨時吃到台灣美食
因此就自己東看西看,學著試試做!
食材
白蘿蔔
1條
紅蘿蔔
2條
香菇
8-10個
肉末
0.75kg
在來米粉1包
500g
黑胡椒粉
適量
鹽
適量
醬油
少許
油蔥酥
0.2kg
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1 備料如圖。(香菇泡軟) -
2 白蘿蔔刨絲；紅蘿蔔、香菇切丁。(在地台灣會多加蝦米)
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3 在來米粉500g和水拌勻(蘿蔔糕軟硬度由水量而定)。 炊蒸鍋邊需抹油。(避免完成品不會黏住)
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4 熱鍋倒油，香菇丁、肉末、紅蘿蔔丁一同下鍋，炒香後放黑胡椒粉、醬油、少許鹽炒至香氣十足時，放入白蘿蔔絲炒勻，轉小火後漸進式倒入在來粉汁，粉汁隨著鍋子熱度結實，不需到完全結塊即可倒入電鍋鍋內。外鍋放入小量杯3杯即可。
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5 完成後倒出冷卻後，才可切分。
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6 完成如圖。
小撇步
※再來粉汁倒入時，須轉小火，避免快速結塊難攪拌。
※若可以，用米糊代替再來粉(香味口感更加，且較健康)。
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