Cintia Wang 7 食譜 4 粉絲 追蹤 阿根廷做台灣蘿蔔糕 描述 人在異鄉無法隨時吃到台灣美食 因此就自己東看西看,學著試試做! #異國料理 #台灣小吃 #中式點心 #蘿蔔糕 121 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 30 分鐘 食材 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 2條 香菇 8-10個 肉末 0.75kg 在來米粉1包 500g 黑胡椒粉 適量 鹽 適量 醬油 少許 油蔥酥 0.2kg 步驟 備料如圖。(香菇泡軟) 白蘿蔔刨絲;紅蘿蔔、香菇切丁。(在地台灣會多加蝦米) 在來米粉500g和水拌勻(蘿蔔糕軟硬度由水量而定)。 炊蒸鍋邊需抹油。(避免完成品不會黏住) 熱鍋倒油,香菇丁、肉末、紅蘿蔔丁一同下鍋,炒香後放黑胡椒粉、醬油、少許鹽炒至香氣十足時,放入白蘿蔔絲炒勻,轉小火後漸進式倒入在來粉汁,粉汁隨著鍋子熱度結實,不需到完全結塊即可倒入電鍋鍋內。外鍋放入小量杯3杯即可。 完成後倒出冷卻後,才可切分。 完成如圖。 小撇步 ※再來粉汁倒入時,須轉小火,避免快速結塊難攪拌。 ※若可以,用米糊代替再來粉(香味口感更加,且較健康)。 7,156 瀏覽 2015/08/16 發表