213 食譜 378 粉絲

香菇竹筍雞湯

Name: 香菇竹筍雞湯 by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: [材料]竹筍 600公克; [材料]雞肉 200~300公克; [材料]乾香菇 3~5朵; [調味料]鹽 適量; [調味料]白胡椒粉 少許; [調味料]米酒 適量

描述

老少咸宜、作法簡單的竹筍雞湯時，加入幾朵香菇一起以小火慢慢燉煮，香菇特有的香氣，以及雞肉、竹筍的清甜融合在一起，非常的清爽可口。

487 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

材料

竹筍

600公克
雞肉

200~300公克
乾香菇

3~5朵

調味料

鹽

適量
白胡椒粉

少許
米酒

適量

步驟

竹筍先用滾水煮一下，去掉苦澀味，然後切薄片；乾香菇用水泡軟；雞肉用滾水汆燙。
把所有材料放入鍋中，加入適量的米酒，倒入清水至完全淹滿食材。
先用大火煮至沸騰，先撈掉表面的泡沫，然後轉小火慢慢燉煮；並且加入適量的鹽與白胡椒粉調味。
持續燉煮約30~40分鐘後，就可以起鍋上桌。

小撇步

※ 假如要雞肉軟一點，可以加長燉煮時間。
※ 燉煮期間，要適時地補充蒸發掉的湯汁。

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2015/08/15 發表

藍海磯崎鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。「藍海磯崎鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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