自製高麗菜乾

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簡易的幾個製作步驟.讓高麗菜呈現出另外一種料理方式.

食材 (4 人份 180 分鐘

高麗菜 1顆
鹽巴 少許
  • 1 高麗菜整顆切十字刀.先去除高麗菜心.
  • 2 將高麗菜一片一片剝開來.攤在報紙上.每片高麗菜不可重疊.用手指捏一小搓鹽均勻的灑在菜葉上.放在太陽光底下曝曬.
  • 3 3-4小時後再將菜葉翻面.同步驟2的處理方式一樣.菜葉攤平後灑上少許鹽.繼續曝曬3-4小時.晚間放在通風處.隔日在端到陽光下曝曬1日.自製的高麗菜乾就完成了.
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小撇步

1.曝曬的當中.難免會遇有風沙或螞蟻聞香而來的狀況.所以製作的時候先不清洗高麗菜.只去除老舊的菜葉.
2.自製的高麗菜乾要烹煮前.記得要先在流動的水中仔細清洗乾淨才料理哦.

2015/08/15 發表 4,130 瀏覽

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