卡士達醬
描述
許多甜點類都會用到的卡士達醬，是道必學的點心填料~ 可用在甜塔、泡芙、千層派、蜜糖吐司、甜麵包、車輪餅等等眾多甜點裡，可謂用途多多~
步驟
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蛋加上砂糖用打蛋器打散打勻。
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低筋粉、玉米粉過篩加入牛奶拌勻。
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再倒入蛋液，混合均勻。
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用小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到變濃稠狀即可熄火，趁熱加入奶油溶化拌勻。
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加入1湯匙蘭姆酒,攪拌均勻。
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將拌好的卡士達醬，放入耐熱容器。
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覆蓋一層保鮮膜，要貼住卡士達醬的表面，放涼入冰箱冷藏。
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可加40-60g打發的鮮奶油，變身為卡士達奶油醬，讓卡士達醬更細緻滑口~ 我的配方甜度不是很甜，單單卡士達醬剛好，如果加上鮮奶油，就不夠甜，要再加20g糖粉增加甜度喔！
小撇步
卡士達醬可以加其他果醬或香草籽、香草精、香草粉，讓它口感更豐富喔~
