香蒜熱狗麵包
描述
一個簡單美味的組合，更是我家早餐餐桌上的常客，自製簡單的香蒜醬，加上口感十足的德國香腸，激盪出滿屋子的香氣。有興趣的朋友不妨動手試試看喔～
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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先把麵糰材料除了奶油與鹽巴之外的材料全部放入攪拌機，攪拌成團之後加入鹽巴，加速打至光滑後加入奶油再打到完全擴展狀態，可以扯一小團麵團看看是否能拉出薄膜來判斷。
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在麵團發酵的時間哩，我們來做香蒜醬。 先把蒜頭的膜衣剝掉，把蒜頭切成細末狀，加入兩倍量的奶油攪拌均勻後。再加入少許的鹽巴(請一點一點加，避免過鹹)，在加入少許巴西里香料或是義大利香料，再次攪拌均勻即可備用。
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麵團打好後翻出光滑面靜置發酵40分鐘，發酵完成可用手指沾麵粉在麵團中心戳洞，如果洞口沒有馬上密合表示發酵完成，將麵團拿出分割成16份60克的小麵團，然後稍微滾圓靜置15~30分鐘。
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將鬆弛好的麵團桿開成牛舌餅狀，再將德國香腸包入捲成長條狀，接著用剪刀剪出五個缺口，再將麵團兩端接合即可放在烤盤上等待最後發酵。
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等麵團發酵至兩倍大後(約40~60分)，將被用的香蒜醬塗抹在表面後，即可入烤箱烘烤，烤箱需先預熱190度，烘烤時間12~15分。
